Paleo diyeti, son yıllarda popüler hale gelmiş ve birçok kişi tarafından tercih edilen bir beslenme tarzıdır. Bu diyet, insanların tarih öncesi dönemlerdeki atalarının beslenme alışkanlıklarını taklit etmeyi amaçlar. Paleo diyeti, modern toplumda yaygın olan işlenmiş gıdalardan kaçınmayı ve daha doğal ve sağlıklı bir beslenme düzeni benimsemeyi teşvik eder.
Tarih öncesi dönemlerde, insanlar avcı-toplayıcı bir yaşam sürdürüyorlardı. Yiyecekleri avlanarak veya doğadan toplayarak elde ediyorlardı. Bu dönemlerde tarım henüz keşfedilmediği için tahıl, şekerli gıdalar veya süt ürünleri gibi bugün yaygın olarak tüketilen bazı gıdalar da bulunmuyordu.
Paleo diyetinin temel prensiplerinden biri, işlenmiş gıdaların tüketimini sınırlamaktır. İşlenmiş gıdalar genellikle katkı maddeleri, yapay tatlandırıcılar ve koruyucular içerir. Bunların yanında şeker, trans yağlar ve rafine edilmiş tahıl ürünleri de paleo diyetinde yer almaz.
Paleo diyetinde en çok vurgulanan besinler hayvansal proteinlerdir. Et, balık ve deniz ürünleri paleo diyetinin ana bileşenleridir. Ayrıca yumurta, tavuk ve hindi gibi beyaz et ürünleri de tüketilebilir. Bununla birlikte paleo diyetinde süt ürünleri tüketimi sınırlanır veya tamamen ortadan kaldırılır.
Bitkisel kaynaklara gelince, paleo diyetinde sebze ve meyvelere önem verilir. Özellikle yeşil yapraklı sebzeler, brokoli, lahana gibi sebzeler tercih edilenler arasındadır. Meyveler ise düşük şeker oranına sahip olanlar tercih edilmelidir.
Paleo diyetinde sağlıklı yağlar da önemli bir yer tutar. Zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve avokado gibi sağlıklı yağlar bu diyette tercih edilen yağ kaynaklarındandır. Bu yağlar vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için kullanılırken aynı zamanda kalp sağlığına da fayda sağlar.
Paleo diyetinde tahıl ürünleri yerine kabuklu yemişler ve tohumlar tercih edilir. Ceviz, badem, fındık gibi kabuklu yemişler hem doyurucu hem de besleyici özelliklere sahiptir. Tohumlar arasında chia tohumu ve keten tohumu gibi omega-3 yağ asitleri içeren tohumlar da ön plana çıkar.
Paleo diyetine uygun içecekler arasında su en önemlisidir. Su vücut fonksiyonlarının düzgün çalışması için gereklidir ve vücudun susuz kalmaması büyük önem taşır. Bunun yanında bitki çayları veya taze sıkılmış meyve suyu da paleo diyetine uygun içecek seçenekleridir.
Paleo diyetinin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Öncelikle bu diyetteki besinlerin düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeri seviyeleri daha stabil hale gelir ve enerji seviyesi artar. Ayrıca işlenmiş gıdalardan uzak durmak, kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltabilir.
Bununla birlikte paleo diyetinin bazı eleştirileri de bulunmaktadır. Örneğin bu diyette tahıl ürünleri tamamen ortadan kaldırılırken tahıl lifi alımının azalması kabızlık sorunu yaşanmasına neden olabilir. Ayrıca süt ürünleri tüketiminin sınırlanmasıyla kalsiyum eksikliği yaşanabilir.
12.04.2024 17:13 tarihinde Kadir Akın tarafından yazıldı.