Türk mutfağı, dünya genelinde birçok kişi tarafından övgüyle bahsedilen zengin ve çeşitli yemekleriyle ünlüdür. Bu zenginliği sağlayan ise mutfaktaki malzemelerdir. Türk mutfağında bulunan ve yemeklere lezzet katan bazı yiyecekler vardır ki, bunların mutlaka mutfakta bulunması gerekmektedir. Bu yazıda, mutfağımızda mutlaka bulunması gereken yiyecekleri ele alacağız.
1. Zeytinyağı: Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağı, sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Salataların ve mezelerin yanı sıra çeşitli yemeklerde de kullanılır. Ayrıca pişirme sıcaklıklarına dayanıklı olması sebebiyle tercih edilir.
2. Baharatlar: Türk mutfağında baharatlar büyük bir öneme sahiptir. Kuru nane, kekik, pul biber, kimyon gibi baharatlar yemeklere lezzet katar. Özellikle kebaplarda kullanılan baharatlar, etin lezzetini arttırır.
3. Sarımsak: Türk mutfağında sıkça kullanılan sarımsak, yemeklere karakteristik bir tat ve aroma katar. Ayrıca sağlık açısından da oldukça faydalıdır.
4. Domates: Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan domates, birçok yemeğin temel malzemesidir. Salata, çorba ve sos yapımında yaygın olarak kullanılır.
5. Biber: Türk mutfağında çeşitli biber türleri kullanılır. Özellikle acı biberler yemeklere tat ve renk katar.
6. Yoğurt: Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan yoğurt, salataların ve mezelerin yanı sıra çeşitli yemeklerde de kullanılır.
7. Taze sebzeler: Türkiye'nin iklimi sebzelerin yetişmesi için oldukça uygun olduğundan dolayı taze sebzeler her mevsimde kolayca bulunabilir. Patates, soğan, havuç, kabak gibi sebzeler çeşitli yemeklerde kullanılır.
8. Bulgur: Bulgur, özellikle pilavların vazgeçilmez malzemelerindendir. Ayrıca çeşitli salatalarda da kullanılır.
9. Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye gibi baklagiller Türk mutfağının önemli birer parçasıdır. Etli yemeklerde veya tek başına tüketilebilir.
10. Balık: Türkiye'nin denizlere sahip olması sebebiyle balık tüketimi oldukça yaygındır. Özellikle Karadeniz bölgesinde hamsi ve İstanbul Boğazı'nda levrek gibi balıklar tercih edilir.
11. Nar ekşisi: Türk mutfağında salataların vazgeçilmez soslarından biri olan nar ekşisi, ekşi tatlı lezzeti ile yemeklere farklı bir aroma verir.
12. Elma pekmezi: Doğal şeker kaynağı olan elma pekmezi, tatlı yapımlarında ve kahvaltılarda sıkça kullanılır.
13. Tahin: Koyu kahverengi renkte olan tahin susamdan elde edilen bir besindir ve özellikle helva yapımında kullanılırken aynı zamanda tahin pekmez karışımının üzerine sürekli olarak gezdirildiği şekilde pastaların üzerine dökülerek yenir
14. Nane: Nane hem taze olarak hem de kurutularak kullanılabilen bir bitkidir ve Türk mutfağındaki tatlıların yanında aynı zamanda çorbaların içerisinde de yer alır.
15. Turşu: Turşu yapımında genellikle salatalık kullanılırken lahana veya biber de turşu için tercih edilen diğer sebzelerdir
16.Kuş üzümü : Ülkemizde daha çok Mardin yöresinde yetişen kuş üzümü hem kurutulmuş haliyle hem de taze olarak tüketilirken aynı zamanda bazen tatlı yapımında da tercih edilmektedir
17.Tuz : Tuz hayatımızın her alanında olduğu gibi mutfakta da çok önemlidir
18.Susam : Susam özellikle simit ve tahinin hazırlanmasında ana malzemelerden biridir
19.Un : Un unlu mamullerin temel malzemelerindendir
20.Yumurta : Yumurta hem tek başına yenilebilen bir besindir hem de farklı yemek tariflerinde kullanılabilir
Türk mutfağı bu saydığımız malzemelerle oldukça zengin ve lezzetlidir.
19.03.2024 05:13 tarihinde Esra Demir tarafından yazıldı.