Günümüzde hızla değişen yaşam koşulları, insanların beslenme alışkanlıklarını da etkilemektedir. Hızlı bir şekilde hazırlanan atıştırmalıklar ve fast food tüketimi, sağlıksız bir beslenme düzenine neden olmaktadır. Ancak son yıllarda mindful eating (bilinçli yeme) kavramıyla birlikte insanlar, yemeklerini daha bilinçli bir şekilde tüketmeye başlamıştır.
Mindful eating, temel olarak, yemek yeme eylemini bilinçli bir şekilde gerçekleştirmeyi ifade eder. Bu yaklaşım, yemek yerken duyulara odaklanma, yavaşça çiğneme ve yemekle ilgili düşünceleri fark etme gibi teknikleri içerir. Bu sayede insanlar, yemeklerinin tadını daha iyi hisseder, doygunluk hissini daha kolay yakalar ve sağlıklı beslenmeyi tercih etme eğiliminde olurlar.
Ancak mindful eating sadece yeme anında uygulanan bir yöntem değildir. Aynı zamanda bu yaklaşımın pişirme sürecinde de uygulanması da mümkündür. Peki, mindful cooking (bilinçli pişirme) ile nasıl bir deneyim yaşanabilir ve bedene hangi faydaları sağlayabiliriz?
1. Daha Sağlıklı Malzemeler Kullanma
Mindful cooking ile pişirme sürecine odaklandığınızda, hangi malzemeleri kullandığınıza daha fazla dikkat edersiniz. Daha taze ve doğal malzemeler kullanma eğilimi gösterirsiniz ve işlenmiş gıdalardan uzak durursunuz. Bu da vücudunuza daha fazla besin değeri sağlar ve sağlığınızı destekler.
2. Yavaş Pişirme
Bilinçli pişirme sürecinde acele etmeden yavaşça pişirme yaparsınız. Bu sayede yiyeceklerin lezzetlerini daha iyi hissedebilir ve sindirim sisteminizin çalışmasına yardımcı olabilirsiniz. Ayrıca düşük ateşte uzun süre pişen yiyeceklerin besin değeri de artar.
3. Şefkat Dolu Hazırlık Süreci
Mindful cooking ile yiyecekleri hazırlarken şefkat dolu bir yaklaşımla hareket edersiniz. Yiyecekleri keserken, doğrarken veya karıştırırken her hareketinizi özenle yaparsınız. Bu sayede hem zihninizi sakinleştirir hem de yiyeceklerin enerjisiyle daha uyumlu bir şekilde çalışır.
4. Stres Azaltma
Pişirme sürecine mindfulness (bilinçli farkındalık) uygulamak stres seviyenizi azaltmaya yardımcı olur. Yemek yaparken zihninizi meşgul eden düşüncelerden uzaklaşıp sadece o anın keyfini çıkarmaya odaklandığınızda rahatlama hissi yaşarsınız.
5. Lezzetli Yemekler
Mindful cooking ile pişirdiğiniz yemekler daha lezzetli olur çünkü tamamen odaklanarak ne yapıyorsanız ona yoğunlaşırsınız. Malzemelerin uyumunu iyi hissedip doğru oranlarda kullanır ve böylece damak tadınıza uygun lezzetleri elde edersiniz.
6. Doygunluk Hissini Yakalama
Bilinçli pişirme sürecinde yiyecekleri hazırlarken aynı zamanda doygunluk hissini de takip edebilirsiniz. Yavaşça çiğneyerek yemeklerinizin tadını çıkardığınızda beyne doygunluk sinyalleri ulaşıp gereksiz kalori alımının önüne geçebilirsiniz.
7. Beslenme Alışkanlıklarının Farkına Varma
Mindful cooking ile yiyecekleri hazırlarken aynı zamanda beslenme alışkanlıklarınızın farkına varabilirsiniz. Hangi gıdaların size iyi geldiğini veya hangilerinin size zarar verdiğini daha net görebilirsiniz ve buna göre beslenmenizi düzenleyebilirsiniz.
18.03.2024 03:26 tarihinde Melis Şahin tarafından yazıldı.