Proteinler, vücudumuzun yapı taşlarından biridir ve birçok önemli görevi yerine getirir. Kasların, organların, enzimlerin ve hormonların oluşumunda rol oynarlar. Ayrıca bağışıklık sisteminin güçlenmesine, enerji üretimine ve dokuların onarılmasına yardımcı olurlar. Vücudumuz için gerekli olan proteinleri hayvansal kaynaklardan almak mümkün olsa da, vegan veya vejetaryen beslenen kişiler için bu biraz daha zor olabilir. Neyse ki, meyve, sebze ve baklagillerde de yeterli miktarda protein bulunmaktadır. Bu makalede, meyve sebze ve baklagillerle hazırlanabilecek protein kaynaklarını inceleyeceğiz.
1. Mercimek: Mercimek, protein açısından oldukça zengin bir besindir. Özellikle kırmızı mercimek çeşitleri, diğer baklagillere göre daha fazla protein içermektedir. 100 gram kırmızı mercimekte yaklaşık olarak 25 gram protein bulunur. Mercimeği salatalara veya çorbaya ekleyerek kolayca tüketebilirsiniz.
2. Nohut: Nohut da diğer bir protein kaynağıdır. 100 gram nohutta yaklaşık olarak 19 gram protein bulunur. Humus yapımında sıkça kullanılan nohutu salatalara da ekleyebilir veya farklı yemeklerde kullanabilirsiniz.
3. Fasulye: Fasulye de hem protein hem de lif açısından zengin bir besindir. Siyah fasulye, beyaz fasulye veya barbunya gibi çeşitleri tercih edebilirsiniz. Yaklaşık olarak 100 gram fasulyede ortalama 21 gram protein bulunur.
4. Bezelye: Bezelye, yeşil sebzeler arasında en fazla protein içerenlerden biridir. Yaklaşık olarak 100 gram bezelyede ortalama olarak 5 gram protein bulunur. Salatalara veya yemeklere ekleyerek tüketebilirsiniz.
5. Ispanak: Ispanak da yeşil sebzeler arasında yüksek miktarda protein içeren bir sebzedir. Yaklaşık olarak 100 gram ıspanakta ortalama olarak 3 gram protein bulunur. Salatalarda veya yemeklerde kullanarak vücudunuzun ihtiyacı olan proteini alabilirsiniz.
6. Brokoli: Brokoli de iyi bir protein kaynağıdır ve aynı zamanda vücut için çok faydalı olan diğer vitamin ve mineralleri de içerir. Yaklaşık olarak 100 gram brokolide ortalama olarak 3 gram protein bulunur.
7. Avokado: Avokado, tek başına bir protein kaynağı olmasa da sağlıklı yağlar açısından zengin olduğu için vücuda enerji sağlar ve tokluk hissi verir. Ayrıca avokado da diğer vitamin ve mineralleri içerdiği için besleyicidir.
8. Muz: Muz da tek başına yüksek miktarda protein içermese de enerji kaynağıdır ve diğer vitaminleri içerdiği için vücut için faydalıdır.
9. Elma: Elma da tek başına çok fazla protein içermese de lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur ve tokluk hissi verir.
10.Kişniş: Kişniş de diğer yeşillikler gibi az miktarda protein içerse de farklı lezzeti ile yemeklere tat katar ve sağlıklı beslenmenize katkıda bulunur.
Meyve sebze ve baklagillerdeki bu protein kaynakları sayesinde vegan veya vejetaryen beslenen kişiler dahi sağlıklı bir şekilde ihtiyaç duydukları proteini alabilirler. Bunların yanında tahıl ürünleri (özellikle tam buğday), tofu, soya fasulyesi gibi diğer bitkisel kaynaklardan da proteini destekleyebilirsiniz.
20.03.2024 21:00 tarihinde Onur Aslan tarafından yazıldı.