Düşük kalorili ürünler son yıllarda sağlıklı yaşam tarzının bir parçası haline gelmiştir. Özellikle kilo vermek veya kilo kontrolü için tercih edilen bu ürünler, düşük yağ ve düşük kalori içeriğiyle dikkat çekmektedir. Ancak, lowfat ürünlerin kalorisi düşük olduğu için daha sağlıklı olduğu düşüncesi doğru mu? Bu makalede, lowfat ürünlerin sağlık üzerindeki etkileri ve gerçekten daha sağlıklı olup olmadıklarını ele alacağız.
Lowfat ürünler, yağ içeriği azaltılarak üretilen gıdalardır. Yağın enerji yoğun olduğu bilinen bir gerçektir; gram başına 9 kalori içerirken, karbonhidrat ve protein gram başına sadece 4 kalori içermektedir. Bu nedenle, yağ oranı azaltıldığında toplam kalori miktarı da düşecektir. Bu durumda, düşük yağ içeren bir ürün, genellikle daha düşük kalori içeriği anlamına gelir.
Diyetisyenler ve sağlık uzmanları, kilo verme veya kilo kontrolü hedefleyen bireylere genellikle lowfat ürünleri önermektedir. Bunun nedeni, düşük kalorili beslenmenin kilo kaybına yardımcı olabileceği düşüncesidir. Daha az kalori tüketmek, vücut ağırlığını korumak veya azaltmak için gereken enerjinin miktarını azaltır. Dolayısıyla, lowfat ürünler bu amaçla kullanılabilir.
Ancak, lowfat ürünlerin tamamen sağlıklı olduğunu söylemek yanıltıcı olabilir. Öncelikle, yağ oranının azalmasıyla birlikte bazen lezzet kaybı da yaşanabilir. Üreticiler genellikle yağın yerini tutmak için ekstra şeker veya diğer tatlandırıcılar ekleyebilirler. Bu durumda, lowfat ürünlerin toplam kalori miktarında bir artış görülebilir ve aslında tüketiciler yanlışlıkla daha fazla kalori almış olurlar.
Bununla birlikte, yağın vücut için önemli bir besin olduğunu unutmamak gerekmektedir. Vücudun doğru şekilde çalışabilmesi için bazı yağları tüketmek önemlidir. Özellikle esansiyel yağ asitleri denilen omega-3 ve omega-6 gibi yağ asitleri vücutta sentezlenemez ve dışarıdan alınması gerekmektedir. Bu nedenle, tamamen yağsız bir diyet sağlıklı değildir ve vücut için gerekli olan besin maddelerini eksik bırakabilir.
Ayrıca, lowfat ürünlerdeki yağ oranının azalması bazen doygunluk hissinin azalmasına da yol açabilir. Yağlar yiyeceklerde tadı ve dokuyu artırarak tokluk hissi yaratır; bu nedenle düşük yağ içeren bir ürün yediğinizde daha hızlı acıkma eğilimi gösterebilirsiniz. Bu da daha fazla yiyecek tüketmeye ve dolayısıyla daha fazla kalori almaya yol açabilir.
Bazı araştırmalar ayrıca düşük yağlı diyetlerin kilo kaybını artırma konusunda etkisiz olduğunu göstermektedir. Bir çalışmada, düşük yağlı diyet uygulayan katılımcıların kilo verme hızının yavaşladığı ve bazen durduğu görülmüştür. Bunun nedeni olarak da düşük yağ içeren diyetlerin genellikle daha fazla karbonhidrat içermesi gösterilmektedir. Karbonhidratlar ise kan şekeri seviyesini hızla yükseltip düşürerek iştah dalgalanmalarına yol açabilir.
26.12.2023 11:00 tarihinde Zeynep Kara Yıldız tarafından yazıldı.