Laktoz intoleransı, laktoz adı verilen süt şekerini sindirememe durumudur. Bu durumda, vücutta bulunan laktaz adlı enzim yeterli miktarda üretilemediğinden laktoz sindirilemez ve bağırsaklarda birikerek çeşitli rahatsızlıklara neden olur. Laktoz intoleransı olan kişilerde süt ve süt ürünlerinin tüketilmesi sonucunda karın ağrısı, gaz, şişkinlik, ishal gibi sindirim sistemi sorunları ortaya çıkabilir.
Laktoz intoleransı olan kişilerin beslenmelerinde dikkat etmeleri gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle, laktoz içeren yiyecekleri tüketmekten kaçınmak veya önerilen miktarlarda tüketmek önemlidir. Ayrıca, laktoz intoleransı olan kişilerin kalsiyum ve diğer besin öğeleri ihtiyaçlarını karşılamak için alternatif kaynaklara yönelmeleri gerekmektedir.
Laktozsuz Süt ve Süt Ürünleri
Laktoz intoleransı olanlar için en yaygın olarak tercih edilen seçeneklerden biri laktozsuz süt ve süt ürünleridir. Bu ürünlerde laktoz oranı düşük veya hiç yoktur. Laktozsuz süt, yoğurt, peynir gibi ürünler marketlerde kolaylıkla bulunabilir. Ayrıca, bazı gıda markalarının laktozsuz alternatifleri de mevcuttur. Bu ürünleri tercih ederek beslenmenizi çeşitlendirebilirsiniz.
Bitkisel Süt Alternatifleri
Laktozsuz süt yerine bitkisel sütler de tercih edebilirsiniz. Badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü gibi farklı seçenekler laktoz intoleransı olanlar için idealdir. Bu bitkisel sütler genellikle laktozsuzdur ve kalsiyum açısından zengindir. Ancak dikkat etmeniz gereken nokta, bu bitkisel sütlerin doğal olarak kalsiyum içermediğidir. Bu nedenle kalsiyum takviyesi almanız gerekebilir veya kalsiyum açısından zengin diğer gıdalarla beslenmenizi desteklemeniz önemlidir.
Yoğurt Alternatifleri
Laktozsuz yoğurtlar da birçok markette bulunabilir. Bunların yanı sıra probiyotik özellikleriyle bilinen kefir ve fermente gıdalar da tercih edilebilir. Kefir içerdiği farklı bakteri türleri sayesinde sindirim sistemini dengelemeye yardımcı olur ve sindirim sorunlarını hafifletebilir.
Peynir Alternatifleri
Laktozsuz peynirler de marketlerde bulunabilen alternatifler arasındadır. Bunun yanında bazı peynir çeşitleri daha az laktoz içerebilir ve tolerans seviyenize bağlı olarak bu peynirleri tüketebilirsiniz. Mozzarella, brie ve cheddar gibi bazı peynir çeşitleri düşük oranda laktoza sahiptir.
Meyve ve Sebzeler
Meyve ve sebzeler genellikle laktoz içermezler ve bu nedenle rahatlıkla tüketebilirsiniz. Özellikle yeşil yapraklı sebzeler (brokoli, ıspanak), lahana, havuç gibi sebzeler kalsiyum açısından zengindir. Bunları düzenli olarak beslenme programınıza dahil ederek kalsiyum ihtiyacınızın bir kısmını karşılayabilirsiniz.
Fındık ve Tohumlar
Fındık ve tohumlar hem sağlıklı yağlar hem de protein bakımından zengindir. Ayrıca bazı fındık çeşitleri (badem) kalsiyum içeriği ile de dikkat çeker. Fındık ezmesi veya tohumlu ekmek gibi alternatifleri tüketerek beslenmenize lezzet katarken aynı zamanda kalsiyum ihtiyacınızın bir bölümünü karşılayabilirsiniz.
Karbonhidrat Kaynakları
Pasta, kek gibi unlu mamuller genellikle laktozsuzdurlar ancak içerdikleri yağ oranına dikkat etmek önemlidir. Tam tahıl ürünleri ise hem enerji sağlar hem de lif bakımından zengindir. Tam tahıl ekmeği, makarna, pirinç gibi karbonhidrat kaynaklarına yönelerek sağlıklı bir beslenme programına uygun şekilde beslenebilirsiniz.
Soya Ürünleri
Soya fasulyesi temelinde üretilen tofu veya soya peyniri gibi ürünler de alternatif olarak kullanılabilir. Soya fasulyesi proteini bakımından zengindir ve kalsiyum açısından da bir miktar içerdiği için laktozsuz beslenme programınıza dahil edebilirsiniz.
16.04.2024 21:26 tarihinde Melis Şahin tarafından yazıldı.