Kanser, günümüzde giderek artan bir sağlık sorunu haline gelmiştir. Birçok insan kanserle mücadele etmek ve riskini azaltmak için çeşitli yöntemlere başvurmaktadır. Bunların başında da beslenme gelmektedir. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni, kansere karşı korunmada önemli bir rol oynamaktadır.
Besinlerde bulunan bazı bileşikler, kansere karşı koruyucu etkileriyle bilinmektedir. Bu yazıda, kansere karşı koruyan besinlere örnekler vereceğiz ve bu besinlerin nasıl tüketilmesi gerektiği hakkında bilgi vereceğiz.
1. Brokoli ve Diğer Brassicaceae Sebzeler
Brokoli, lahana, karnabahar gibi Brassicaceae ailesinden sebzeler, kanseri önleyici etkileriyle tanınmaktadır. Bu sebzelerde bulunan sulforafan adlı bileşik, kanser hücrelerinin büyümesini engellemekte ve kanserle mücadeleye yardımcı olmaktadır. Ayrıca bu sebzeler lif açısından da zengindirler ve bağırsak sağlığını destekleyerek kolon kanseri riskini azaltabilirler.
Bu sebzeleri tüketirken dikkat etmeniz gereken nokta ise doğru pişirme yöntemidir. Uzun süre kaynatma veya yüksek sıcaklıkta kızartma gibi işlemler sebzelerdeki besin değerini azaltabilir. En iyisi bu sebzeleri buharda veya hafifçe haşlayarak tüketmektir.
2. Domates
Domates, kansere karşı koruyucu etkileriyle bilinen likopen adlı bir antioksidan içermektedir. Likopen, serbest radikallerle savaşarak DNA hasarını önlemekte ve kanser hücrelerinin büyümesini engellemektedir. Özellikle prostat kanseri riskini azalttığı gözlenmiştir.
Domatesi en iyi şekilde tüketmek için çiğ olarak salatalarda veya yemeklerde kullanabilirsiniz. Pişirme işlemi likopenin vücut tarafından daha iyi emilmesine yardımcı olur.
3. Soğan ve Sarımsak
Soğan ve sarımsak, sülfür bileşikleri içerdikleri için kansere karşı koruyucu etkilere sahiptirler. Bu bileşikler, serbest radikallerle savaşarak DNA hasarını önlemekte ve kanser hücreleri üzerinde inhibe edici etkiye sahip olabilmektedir.
Soğan ve sarımsağı çiğ olarak tüketmek en iyisidir çünkü pişirme işlemi sülfür bileşiklerinin bir kısmının yok olmasına neden olabilir. Salatalarda veya yemeklere ekleyerek tüketebilirsiniz.
4. Yeşil Çay
Yeşil çay, polifenol adlı bir antioksidan içermekte olup anti-kanserojen etkileriyle bilinmektedir. Yeşil çaydaki bu antioksidanlar serbest radikallerle savaşıp hücre hasarını önleyerek kanser riskini azaltabilir.
Yeşil çayı en iyi şekilde demleyerek tüketebilirsiniz. İçerisine limon eklemek ise polifenollerin daha iyi emilmesine yardımcı olacaktır.
5. Ceviz
Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve anti-kanserojen özelliklere sahiptir. Omega-3 yağ asitleri iltihaplanmayla mücadele ederken bağışıklık sistemini güçlendirerek kanser riskini azaltabilir.
Cevizi doğal halinde veya kuruyemiş olarak tüketebilirsiniz ancak aşırıya kaçmamaya özen göstermelisiniz çünkü ceviz kalorisi yüksek bir besindir.
6. Havuç
Havuç, beta-karoten adlı bir antioksidan içermekte olup bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurken serbest radikallerle savaşıp DNA hasarını önleyebilir.
Havucu en iyi şekilde pişirmeden veya rendeleyerek tüketebilirsiniz çünkü pişme işlemi beta-karotenin yok olmasına neden olabilir.
7. Yaban Mersini
Yaban mersini gibi mor renkli meyveler antosiyanin adlı bir bileşiği içermekte olup anti-kanserojen etkilere sahiptirler. Antosiyanin, serbest radikallerle savaştığı gibi iltihaplanmayı da azaltarak kanser riskini azaltabilir.
Yaban mersini taze olarak veya dondurulmuş olarak tüketilebilir. Smoothie'lere veya yoğurtlara ekleyerek de farklı şekillerde kullanabilirsiniz.
04.05.2024 02:00 tarihinde Seda Uzun tarafından yazıldı.