İzlemesi İlgi Çekici Olan Sebzeli Gözleme Tarifiyle Ev Yapımı Lezzeti Yakalama Fırsatı
Evde yemek yapmak, lezzetli ve sağlıklı öğünler hazırlamak için harika bir fırsattır. Özellikle sebzelerle yapılan tarifler, hem göze hem de mideye hitap eder. Bu yazıda, sebzeli gözleme tarifiyle ev yapımı lezzeti yakalamanın püf noktalarını paylaşacağız.
Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamurun içine çeşitli malzemeler eklenerek hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, genellikle kahvaltılarda tercih edilir. Ancak, öğle veya akşam yemeklerinde de tüketilebilir.
Sebzeleri gözlemenin içine ekleyerek hem besleyici hem de doyurucu bir tarif elde edebilirsiniz. İster sadece sebzeli gözleme yapabilir, isterseniz et veya peynir ile kombinleyebilirsiniz. Aşağıda verdiğimiz tarife sadık kalarak, evinizde kolayca sebzeli gözlemeler hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı:
1. Unu derin bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
2. Açtığınız ortasına suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
3. Malzemeleri karıştırarak yoğurun ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
4. Hamuru streç film ile sararak yaklaşık yarım saat dinlendirin.
5. Bu sırada sebzeleri hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın, kabak ve havucu rendeleyin, yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın.
6. Maydanozu da ince ince kıyın.
7. Tüm sebzeleri geniş bir kaseye alın ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyerek karıştırın.
8. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgaha alın ve merdane yardımıyla ince açın.
9. Açtığınız hamurun üzerine sebze harcından yayarak serpin ve kenarlarını kapatarak yarıya katlayın.
10. Kenarlarından bastırarak iyice kapatın ve böylece dörtgen şeklinde bir gözleme elde edin.
11. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
12. Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtın ve hazırladığınız gözlemeleri arkalı önlü kızartın.
13. Kızaran gözlemeleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
Artık ev yapımı sebzeli gözlemeleriniz hazır! Sıcak servis yapmanız tavsiye edilir.
Bu tarifi isteğe bağlı olarak peynir veya et ile zenginleştirebilirsiniz. Peynirli sebzeli gözlemeler için lor peyniri veya beyaz peynir kullanabilirsiniz. Etli sebzeli gözlemeler için ise tavuk veya dana etini önceden pişirerek iç harcına ekleyebilirsiniz.
Sebzeli gözlemeler sağlıklı beslenmeyi desteklerken aynı zamanda damak tadınıza da hitap edecektir. Sebze içeriği sayesinde lif, vitamin ve mineral açısından zengindirler.
Bu tarifi isterseniz farklı sebzeler kullanarak da deneyebilirsiniz. Patates, mantar veya balkabağı gibi sebzeler de harika alternatifler olabilir.
19.12.2023 22:00 tarihinde Burak Şahin tarafından yazıldı.