Oruç tutanlar için iftar sofraları, gün boyunca aç kalan bedenleri doyurmanın yanı sıra aile ve sevdiklerimizle bir araya gelerek paylaşmanın da önemli bir parçasıdır. İftar sofralarının en güzel tarafı ise herkesin zevkine hitap eden yemeklerin bulunmasıdır. İftar menülerinde herkes tarafından severek tüketilecek tarifler, sofranın ruhunu tamamlar ve iftar keyfini artırır. Bu yazıda, herkesin beğenisini kazanacak birkaç lezzetli tarifi inceleyeceğiz.
1. Mercimek Çorbası
İftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, hem hafif hem de besleyici bir başlangıç olacaktır. Mercimek çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)
Mercimekleri yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın.
Pişen mercimeklere soğanlı karışımı ekleyin ve blender yardımıyla pürüzsüz bir çorba elde edene kadar karıştırın. Ardından tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
2. Patates Kızartması
İftar sofralarında patates kızartması gibi hafif ama lezzetli atıştırmalıklar da tercih edebilirsiniz. Patates kızartması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 4 adet orta boy patates
- Sıvı yağ (kızartma için)
- Tuz
Patatesleri soyup ince dilimler halinde kesin. Dilimleri bol suyla yıkayarak nişastasını akıtın.
Tencereye sıvı yağı koyup ısıtın. Patates dilimlerini kağıt havlu ile kurulayarak yağa ekleyin. Altın rengi alana kadar kızartın.
Kızartma işlemi tamamlandığında patatesleri delikli bir kaşık yardımıyla çıkartarak fazla yağını süzdürün. Tuz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
3. Peynirli Pide
İftarda pide tüketmek oldukça yaygındır ve genellikle peynirle tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz peynirli pide için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı süt tozu (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
- Beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş kaşar peyniri veya mozarella peyniri (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Unu yoğurma kabına alın ve ortasını açarak mayayı, şekeri, tuzu ve süt tozunu ekleyin. Sıcak suyu ilave edip karıştırın.
Sütü ve sıvı yağı ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Yoğrulan hamuru üzerini kapatarak mayalanmaya bırakın. Yaklaşık olarak yarım saat mayalandığında hamuru ikiye bölün.
Her bir hamurdan elinizi hafifçe unlayarak istediğiniz şekli verin. Üzerine istediğiniz miktarda beyaz peynir veya lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri veya mozarella peyniri ile maydanozu serpiştirerek fırında pişirin.
Peynirli pideleriniz altın rengini aldığında fırından çıkartabilirsiniz.
4. Zeytinyağlı Dolma
Zeytinyağlı dolma, iftar sofralarına sağlıklı bir seçenek sunar ve herkes tarafından beğenilen bir lezzettir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Dolma içi için:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
14.02.2024 12:26 tarihinde Burak Şahin tarafından yazıldı.