Sağlıklı bir yaşam sürdürmek için beslenmemize dikkat etmemiz gerekmektedir. Günlük hayatta tükettiğimiz besinlerin kalitesi ve içerikleri, sağlığımız üzerinde doğrudan etkilidir. Günümüzde endüstriyel gıda üretimi ve hazır gıdaların yaygınlaşmasıyla birlikte katkı maddeleri de hayatımızın bir parçası haline gelmiştir. Ancak içerisinde katkı maddesi bulunmayan besinleri tüketmek, sağlığımız açısından oldukça önemlidir.
Katkı maddeleri, gıda üretim sürecinde kullanılan yapay bileşenlerdir. Renklendiriciler, koruyucular, tatlandırıcılar, koku vericiler gibi farklı amaçlara hizmet eden bu maddeler, ürünlerin raf ömrünü uzatmak, renklerini canlandırmak veya lezzetlerini arttırmak amacıyla kullanılır. Ancak ne yazık ki bu maddelerin uzun vadeli kullanımının sağlık üzerindeki etkileri hala tam olarak bilinmemektedir.
İçerisinde katkı maddesi bulunmayan besinleri tüketmenin en büyük avantajlarından biri sağlıklı ve doğal beslenme alışkanlığı kazanmaktır. Bu tür besinler genellikle organik tarım yöntemleriyle yetiştirilen meyve ve sebzelerdir. Organik tarım yöntemleri kullanarak yetiştirilen ürünlerde pestisit kalıntısı bulunmaz ve toprak verimliliği korunur. Bu da daha sağlıklı ve besleyici bir ürün elde edilmesini sağlar.
Ayrıca içerisinde katkı maddesi bulunmayan besinler genellikle işlenmemiş ve doğal formda sunulurlar. İşlem görmüş gıdalarda ise genellikle vitamin, mineral ve lif miktarları azalırken yağ, şeker ve tuz miktarları artar. Bu da kilo kontrolü ve obezite ile mücadele açısından önemli bir faktördür.
Katkısız beslenmenin bir diğer önemli avantajı ise alerji riskinin azaltılmasıdır. Bazı katkı maddelerinin insanlarda alerjik reaksiyonlara yol açabileceği bilinmektedir. Özellikle çocukların bağışıklık sistemi daha hassas olduğu için onların katkısız beslenmeye özen gösterilmesi önemlidir.
İçerisinde katkı maddesi bulunan hazır gıdaların aksine, evde yapılan yemeklerde kullanılacak malzemeler tamamen kontrolümüz altındadır. Böylece tükettiğimiz yiyeceklerin içeriği hakkında daha fazla bilgi sahibi oluruz ve zararlı bileşenlerden kaçınabiliriz.
Aynı zamanda içerisinde katkısız malzemeler bulunan yiyecekler daha lezzetli olabilir. Doğal tatların tadına varmak için fabrikasyon ürünler yerine evde yapılmış yemeklere yönelmek önemlidir.
Ancak içerisinde katkısız malzemeler bulunan yiyecekleri tercih ederken dikkatli olmak gerekmektedir. Bazı üreticiler "katkısız" veya "doğal" ibareleriyle satışa sundukları ürünlerde bile zararlı bileşenleri kullanabilmektedir. Bu nedenle etiket okuma alışkanlığı kazanmak ve güvenilir markaların ürünlerini tercih etmek önemlidir.
29.10.2023 18:19 tarihinde Tuncay Eren tarafından yazıldı.