Hangi Meyve ve Sebzelerin Mevsiminde Tüketilmeli?
Beslenmemizin önemli bir parçası olan meyve ve sebzeler, sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmezdir. Ancak, bugünlerde meyve ve sebzelerin çoğu yılın her döneminde market raflarında bulunabiliyor. Bu durumda insanlar hangi meyve ve sebzelerin hangi mevsimde tüketilmesi gerektiğini merak etmektedir. Çünkü meyve ve sebzelerin mevsiminde tüketilmesi, hem daha lezzetli olmalarını sağlar hem de daha fazla besin değeri sunar.
Meyve ve sebzelerin doğal olarak yetiştiği mevsimlerde tüketilmesinin birçok avantajı vardır. Öncelikle, bu ürünlerin yetiştiği dönemde toplanması, daha taze ve lezzetli olmalarını sağlar. İkincisi, mevsiminde tüketilen meyve ve sebzeler daha fazla besin değeri içerir. Bunun nedeni, doğal olarak yetişen bitkilerin güneş ışığından maksimum fayda sağlamasıdır. Ayrıca, mevsimine göre tüketilen ürünler daha ucuz olabilir çünkü sürdürülebilir tarım yöntemleri kullanılırken, ithalat maliyetleri düşer.
Bahar aylarında taze yeşilliklerle başlayalım. Marul, roka, maydanoz gibi yapraklı sebzeler bu dönemde en lezzetli hallerine ulaşırlar. Aynı zamanda ıspanak, pazı gibi demir açısından zengin sebzeler de baharda bolca bulunur. Bu sebzelerin vitamin ve mineral içerikleri ise kış aylarına göre çok daha yüksektir.
Yaz ayları ise birçok meyvenin hasat edildiği dönemdir. Özellikle yazın serinletici etkisiyle tercih edilen karpuz ve kavun gibi meyveler oldukça lezzetlidir. Ayrıca şeftali, kayısı, kiraz gibi yaz aylarında yetişen meyveler de bol miktarda bulunur. Bu meyvelerin su içerikleri yüksek olduğu için sıcak yaz günlerinde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu suyu karşılamak için idealdir.
Sonbaharda ise elma, armut, üzüm gibi meyveler bol miktarda bulunur. Elma özellikle sonbaharın sembolüdür ve bu dönemde en lezzetli hallerine ulaşır. Aynı zamanda balkabağı da sonbaharda yetişen bir sebzedir ve özellikle tatlılarda kullanılır.
Kış aylarında ise turunçgiller ön plana çıkar. Mandalina, portakal gibi turunçgiller C vitamini deposudur ve soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemimizi desteklemek için idealdir. Ayrıca lahana, brokoli gibi kış sebzeleri de bu dönemde tüketilmelidir.
Mevsiminde tüketilen meyve ve sebzeler hem sağlık açısından hem de çevresel açıdan önemlidir. Sağlık açısından bakacak olursak, doğal olarak yetişen bitkiler daha fazla vitamin, mineral ve antioksidan içerirler. Örneğin; yaz aylarında karpuz tükettiğinizde vücudunuza bol miktarda likopen alırsınız ki bu antioksidan kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir. Aynı şekilde kış aylarında portakal veya mandalina yiyerek C vitamini ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
Çevresel açıdan ise yerel üretimi desteklemek önemlidir. Yani o mevsimde yetişen yerel ürünleri tercih etmek hem yerel ekonomiyi destekler hem de enerji tasarrufuna yardımcı olur. Çünkü ithal edilen ürünler uzun mesafelerden gelmek zorunda kalırken büyük miktarlarda enerji harcanır.
27.12.2023 06:39 tarihinde Kemal Kastancı tarafından yazıldı.