Son yıllarda sağlıklı beslenme ve kilo verme konusunda birçok farklı diyet popüler hale gelmiştir. Bunlardan biri de glutensiz diyetlerdir. Glutensiz diyetler, glutene karşı alerjisi veya intoleransı olan bireylerin yanı sıra kilo vermek isteyen kişiler tarafından da tercih edilmektedir. Peki, glutensiz diyetle zayıflama mümkün müdür? Bu makalede bu konuya detaylıca değineceğiz.
Gluten Nedir?
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Çoğu insan gluten tüketebilirken, bazıları gluten intoleransına veya çölyak hastalığına sahip olabilir. Çölyak hastalığı, gluten tüketildiğinde bağırsaklarda hasara yol açan otoimmün bir hastalıktır. Gluten intoleransı ise glutenin sindirilmesini zorlaştırarak sindirim sorunlarına neden olan bir durumdur.
Glutensiz Diyet Nedir?
Glutensiz diyet, çölyak hastalığı veya gluten intoleransına sahip kişilerin tüketmemesi gereken gıdalardan oluşur. Bu diyetle birlikte buğday, arpa, çavdar ve ürünlerinden uzak durulmalıdır. Ayrıca çeşitli gıda katkı maddeleri ve işlenmiş ürünlerde de gluten bulunabildiği için dikkatli olmak önemlidir.
Glutensiz Diyetle Zayıflama İlişkisi
Glutensiz diyetin kilo verme üzerindeki etkisi tartışmalıdır. Bazı kişiler glutensiz diyetle kilo verdiklerini iddia ederken, bazıları ise böyle bir etkinin olmadığını söylemektedir.
İlk olarak, glutensiz diyet yapmak sadece gluten içeren gıdalardan kaçınmayı gerektirmez. Bu diyet aynı zamanda sağlıklı beslenme ilkelerine uygun olarak düzenlenmelidir. Yani sebze, meyve, protein kaynakları ve sağlıklı yağlar gibi besinleri içermelidir.
Bununla birlikte, birçok hazır glutensiz üründe şeker ve yağ oranının yüksek olabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle dikkatli seçimler yapmak önemlidir.
Araştırmaların İncelemesi
Bazı çalışmalar glutensiz diyetin kilo verme üzerinde etkili olduğunu göstermektedir. Örneğin, 2013 yılında yapılan bir çalışma, çölyak hastalığı olan bireylerin glutensiz diyet uyguladıklarında kilo verdiklerini göstermiştir.
Ancak bu sonuçlar kesin olmamakla birlikte daha fazla araştırma gerekmektedir. Bir başka çalışmada ise glutensiz diyet ile kilo vermenin doğrudan ilişkili olmadığı belirlenmiştir.
Kilo Verme Sürecinde Glutensiz Diyet
Eğer gluten intoleransınız veya çölyak hastalığınız yoksa ve sadece kilo vermek istiyorsanız, glutensiz diyet size yardımcı olmayabilir.
Kilo vermek için temel olarak enerji alımını azaltmanız gerekmektedir. Bunun için kalori açığı yaratmanız yani aldığınız kaloriden daha fazla kalori harcamanız gerekmektedir.
Glutensiz diyet yaparken dikkate almanız gereken şeyler:
1. Dengeli Beslenme: Sağlıklı kilo verme süreci için dengeli beslenme önemlidir. Tüm öğünleri atlamadan düzenli olarak yemek yemek önemlidir.
2. Sağlıklı Karbonhidratlar: Gluten içermeyen tahıl alternatifleri olan pirinç, mısır ve quinoa gibi karbonhidratları tercih edebilirsiniz.
3. Protein: Kilo verme sürecinde protein alımını arttırmanız önemlidir. Et, balık, yumurta ve baklagiller gibi protein kaynaklarını tüketebilirsiniz.
4. Sebze ve Meyveler: Bol miktarda sebze ve meyve tüketimi hem lif alımınızı arttırır hem de tokluk hissi sağlayarak porsiyon kontrolünüzü kolaylaştırır.
5. Yağ Tercihi: Sağlıklı yağlar olan avokado, zeytin yağı veya hindistancevizi yağı gibi yağları tercih etmeniz önerilir.
6. Hazır Gıdalara Dikkat: Hazır glutensiz ürünlerdeki şeker ve yağ oranına dikkat etmelisiniz.
14.08.2024 10:00 tarihinde Elif Avcı tarafından yazıldı.