Son yıllarda, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişilerin sayısında belirgin bir artış görülmektedir. Bu durum, gluten içeren gıdalara karşı duyarlılık ve sindirim sistemi sorunlarına yol açan bir otoimmün hastalıktır. Gluten içeren tahıllar, buğday, arpa ve çavdardan elde edilen bir protein türüdür. Çölyak hastalarının yanı sıra, gluten intoleransı olan bireyler de bu proteinlere karşı hassasiyet göstermektedir.
GlutenFree diyeti, gluten içeren gıdaların tüketilmediği bir beslenme şeklidir. Bu diyeti takip etmek, çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişiler için hayati öneme sahiptir. Ancak GlutenFree uygulamasında yapılan hatalar ve yanlışlar da oldukça yaygındır. Bu yazıda, GlutenFree uygulama hataları ve başa çıkma yöntemlerinden bahsedeceğiz.
1. Etiket Okuma Alışkanlığı Kazanmak
Gluten içeren gıdaların birçoğu, ambalaj üzerinde net bir şekilde belirtilmemektedir. Bu nedenle, GlutenFree bir diyet uygulayan kişilerin etiket okuma alışkanlığı kazanması oldukça önemlidir. Gluten içermeyen gıdaların üzerinde "GlutenFree" etiketi bulunurken, bazı ürünlerde "glutensiz" veya "gluten yok" ibareleri yer alabilir. Ancak bazen gluten içermeyen bir üründe bile kontaminasyon riski bulunabilir. Bu yüzden, her zaman etiketleri dikkatlice incelemek gerekmektedir.
2. Evde Hazırlanan Yiyeceklerde Kontaminasyon Riskine Dikkat Etmek
Evde hazırlanan yiyeceklerde kontaminasyon riski oldukça yüksektir. Özellikle aynı mutfakta gluten içeren ve içermeyen yiyecekler hazırlandığında bu risk artar. Aynı bıçak veya kesme tahtası kullanmak bile kontaminasyona neden olabilir. Bu yüzden, GluteFree bir diyet uygulayan kişilerin evde hazırladıkları yiyeceklere dikkat etmeleri önemlidir.
3. Restoranlarda Dikkatli Olmak
Restoranlarda GluteFree bir diyet uygulamak oldukça zor olabilir. Birçok restoran menüsünde gluten içeren yiyecekler yer alır ve kontaminasyon riski yüksektir. Restoranda yemek siparişi verilirken şef ile doğrudan konuşmak ve özel istekleri belirtmek önemlidir. Ayrıca bazı restoranlarda GluteFree seçeneği sunulsa bile mutfağın ayrılmasına dikkat edilmelidir.
4. İnternetten Bilgi Edinmek
GlutenFree bir diyet uygularken internetten bilgi edinmek oldukça yaygındır ancak bu durum da hatalara yol açabilir. İnternetteki bilgilerin güvenilirliği konusunda dikkatli olmak gerekmektedir çünkü her kaynak doğru bilgi sunmayabilir. Güvenilir sağlık kuruluşlarının web sitelerinden veya uzmanların yazdığı kitaplardan bilgi edinmek daha doğru olacaktır.
5. Beslenme Danışmanından Yardım Almak
GlutenFree bir diyet uygularken beslenme danışmanından yardım almak oldukça faydalı olabilir. Beslenme danışmanları, bireysel ihtiyaçlara göre özelleştirilmiş bir beslenme planı oluşturarak kişiye rehberlik ederler. Ayrıca beslenme danışmanları kontaminasyon riskini en aza indirmek için pratik ipuçları da verebilir.
22.01.2024 03:00 tarihinde Esra Demir tarafından yazıldı.