Son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri arasında yerini alan glutenfree ürünler, özellikle çölyak hastaları için vazgeçilmez bir seçenek haline gelmiştir. Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olup, çölyak hastalarının bağırsaklarında hasara neden olmaktadır. Bu nedenle, çölyak hastaları dışında da sağlıklı yaşam süren bireyler gluten içermeyen ürünlere yönelmektedir. Ancak, glutenfree ürünlerin doğru kullanımı ve yanlışları hakkında bazı bilgilere sahip olmak önemlidir.
Glutenfree ürünler, genellikle glutensiz unlar ve tahıllar kullanılarak hazırlanan gıdalardır. Bu ürünlerin tüketimi, çölyak hastalarının sağlıklarını korumalarına yardımcı olabilirken, aynı zamanda gluten intoleransına sahip kişiler için de rahatlık sağlamaktadır. Bununla birlikte, glutenfree ürünlerin doğru kullanımının yanı sıra bazı yanlışları da bulunmaktadır.
Doğru kullanım açısından, glutenfree ürünleri tüketirken ambalaj üzerindeki bilgilere dikkat etmek oldukça önemlidir. Ürün etiketinde "gluten içermez" ibaresinin yer alması, ürünün güvenli olduğunu gösterir. Ayrıca, glutensiz sertifikasyon programlarına sahip olan markaların tercih edilmesi de güvenilirlik açısından önemlidir. Gluten içermeyen bir ürün olduğuna emin olmadan tüketim yapmanız durumunda çölyak hastalarında ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilir.
Glutenfree ürünlerin doğru kullanımında porsiyon kontrolü de önem taşır. Özellikle kilo kontrolü yapmak isteyen bireylerde fazla miktarda glutenfree ürün tüketimi kilo artışına neden olabilir. Çünkü bu tür ürünler genellikle düşük lif içeriği ve yüksek kaloriye sahiptir. Bu nedenle, porsiyon kontrolü yaparak dengeli bir beslenme düzenine uygun olarak tüketilmelidir.
Bununla birlikte, glutenfree ürünlerin yanlış kullanımına da sıklıkla rastlanmaktadır. Birçok kişi, gluten içeren geleneksel unlu gıdaların tamamen yerine geçecek şekilde glutensiz alternatifleri tercih etmektedir. Ancak bu yanlış bir yaklaşımdır. Glutenfree unlar ve tahıllar genellikle düşük besin değerine sahiptir ve vitamin ve mineral eksikliği riskini artırabilir. Bu nedenle, dengeli ve çeşitli bir beslenme için glutenfree ürünleri tamamen tercih etmek yerine diğer besin kaynaklarına da yer vermek önemlidir.
Bazı insanlar ise glutenfree diyeti moda olarak takip etmekte ve sağlıkları için herhangi bir gereklilikleri olmadığı halde glutensiz yaşam tarzını benimsemektedirler. Oysa ki bu yanlış bir yaklaşımdır. Gluten intoleransına veya çölyak hastalığına sahip olmayan kişilerde gluten tüketimi sağlık açısından herhangi bir risk taşımaz. Aksine, gereksiz yere glutensiz ürünlere yönelmek sağlıklı beslenme açısından eksikliklere yol açabilir.
30.03.2024 23:00 tarihinde Selin Arslan tarafından yazıldı.