Son yıllarda gluten intoleransı ve çölyak hastalığı gibi sorunlar giderek artmaktadır. Bu durum, gluten içeren gıdalardan uzak durma ihtiyacını da beraberinde getirmektedir. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir ve bazı insanların bağırsaklarında sindirim sorunlarına neden olabilmektedir. Bu nedenle, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için "gluten-free" olarak adlandırılan ürünlere yönelmek önemlidir. Ancak, gluten-free ürünlerin seçimi konusunda dikkatli olunmalıdır. İşte gluten-free ürünlerde dikkat edilmesi gerekenler:
1. Etiketi Okuyun: Gluten-free olduğunu iddia eden bir ürünü satın almadan önce mutlaka etiketini okuyun. Ürünün içeriği ve bileşenleri hakkında bilgi sahibi olmanız önemlidir. Etikette "gluten-free" ifadesinin yer aldığından emin olun.
2. Sertifikalara Dikkat Edin: Bir ürünün üzerinde "gluten-free" ifadesinin yer alması yeterli değildir. Güvenilir bir sertifika veya logo taşıyan ürünlere yönelmek daha doğru olacaktır. Örneğin, "Gluten Intolerance Group (GIG)" veya "Coeliac UK" gibi kuruluşlar tarafından verilen sertifikalar güvenilirlik açısından önemlidir.
3. Kontaminasyon Riskine Dikkat Edin: Gluten-free ürünlerin üretim sürecinde kontaminasyon riski bulunmaktadır. Bu nedenle, üretici firmanın hijyen protokollerini takip ettiğinden emin olmak gerekmektedir. Aynı zamanda, gluten içeren diğer ürünlerle aynı hatta işlenmiş olan ürünlerden de kaçınılmalıdır.
4. Doğal ve Taze Ürünlere Yönelin: Gluten-free ürünler arasında en sağlıklı seçim doğal ve taze olanlardır. Hazır paketlenmiş yiyeceklerde koruyucu madde ve katkı maddesi kullanımının daha fazla olduğunu unutmayın. Bu nedenle, mümkün olduğunca doğal ve taze besinlere yönelmek önemlidir.
5. Tuz ve Şeker Miktarına Dikkat Edin: Gluten-free ürünlerde sıklıkla tuz ve şeker miktarının arttığını görebilirsiniz. Bu da sağlık açısından risk teşkil edebilir. Etiketleri kontrol ederek tuz ve şeker miktarını gözlemleyin ve mümkün olduğunca az şeker veya tuz içeren ürünlere yönelin.
6. Glutensiz Tahıl Alternatiflerini Keşfedin: Ekmek, makarna gibi glutenden zengin gıdalar yerine alternatif glutensiz tahıl seçeneklerini deneyebilirsiniz. Glutensiz tahıl alternatifleri arasında pirinç, mısır, quinoa gibi besinleri tercih edebilirsiniz.
7. Glutensiz Unlar Kullanın: Evinizde yemek yaparken veya tatlı hazırlarken glutensiz unları tercih edebilirsiniz. Glutensiz unlar marketlerde kolaylıkla bulunabilir ve birçok tarifte kullanılabilir.
8.Glutensiz Restoranları Araştırın: Dışarıda yemek yediğinizde de glutensiz seçenekleri sunan restoranları tercih etmek önemlidir. Bu sayede çapraz kontaminasyon riskini minimize edebilirsiniz.
9.Aile Ve Arkadaşlara Bilgi Verin: Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için glütensiz yiyecekleri temin etmek her zaman kolay olmayabilir, özellikle davet veya toplu yemek organizasyonları söz konusu olduğunda bu durum daha da zorlaşabilir.Bu nedenle aile ve arkadaşlarınıza durumu anlatarak destek alabilirsiniz.
10.Diyetisyene Danışın: Son olarak, siz ya da bir yakınınız gluten intoleransına veya çölyak hastalığına sahipse bir diyetisyene danışmak önemlidir.Bu sayede size uygun bir beslenme planı oluşturabilir ve sağlıklı bir şekilde glütensiz beslenmenizi sürdürebilirsiniz.
Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için glütensiz ürünlere yönelmek sağlıklarını korumalarına yardımcı olurken aynı zamanda yaşam kalitelerini de artırır.Yukarıda belirttiğimiz noktalara dikkat ederek doğru seçimler yapabilirsiniz.Glütensiz beslenme konusunda bilgi sahibi olmak ve güncel gelişmeleri takip etmek ise son derece önemlidir
20.02.2024 07:26 tarihinde Barış Uçar tarafından yazıldı.