Son yıllarda, gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı gibi sindirim sistemi rahatsızlıkları giderek yaygınlaşmaktadır. Bu durum, birçok insan için günlük yaşamı etkileyen ciddi bir sağlık sorununa dönüşebilir. Gluten içeren yiyeceklerin tüketilmesi, bu kişilerde sindirim sistemi rahatsızlıklarına ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, gluten içermeyen bir diyet olan GlutenFree diyeti, hassas sindirim sistemine sahip olanlar için büyük bir çözüm sunar.
Gluten nedir?
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Birçok gıda ürününde bulunan gluten, özellikle unlu mamuller, makarna ve ekmek gibi yiyeceklerde yaygın olarak bulunur. Glutenli gıdaların tüketilmesi, gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan kişilerde bağırsaklarda iltihaplanmaya ve sindirim sorunlarına neden olabilir.
Gluten hassasiyetinin belirtileri nelerdir?
Gluten hassasiyeti olan kişilerde genellikle aşağıdaki belirtiler görülür:
1. Karın ağrısı ve şişkinlik: Gluten tüketimi sonrasında karın bölgesinde ağrı ve şişkinlik hissi ortaya çıkabilir.
2. İshal veya kabızlık: Gluten hassasiyeti olan kişilerde bağırsak hareketlerinde düzensizlikler meydana gelebilir.
3. Yorgunluk: Glutenli gıdaların tüketimi sonrasında halsizlik ve yorgunluk hissi ortaya çıkabilir.
4. Deri problemleri: Gluten hassasiyeti olan kişilerde sivilce, egzama veya cilt döküntüleri gibi deri problemleri görülebilir.
5. Baş ağrısı: Glutenli gıdaların tüketimi sonrasında baş ağrısı ortaya çıkabilir.
GlutenFree Diyetinin faydaları nelerdir?
GlutenFree diyeti uygulayan kişilerde birçok fayda görülür:
1. Sindirim sistemi iyileşir: Gluten hassasiyeti olan kişilerde bağırsaklarda iltihaplanma ve hasar meydana gelebilir. GlutenFree diyetine geçildiğinde bu hasarların iyileştiği gözlenmiştir.
2. Mide rahatsızlıkları azalır: Glutenli yiyecekler mide asidini artırabilir ve mide ekşimesine neden olabilir. Bu nedenle, gluten içermeyen bir diyet mide rahatsızlıklarını azaltabilir.
3. Enerji seviyesi artar: Glutenin vücutta bazı insanlarda yorgunluk hissi yarattığı bilinmektedir. GlutenFree diyetine geçildiğinde ise enerji seviyesinin arttığı gözlenmiştir.
4. Kilolu olma riski azalır: Birçok glutenli yiyecek genellikle yüksek kalorili ve işlenmiş gıdalardır. GlutenFree diyetine geçildiğinde ise daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanılır ve kilo kontrolü daha kolay hale gelir.
5. Deri problemleri azalır: Gluten hassasiyetine bağlı olarak ortaya çıkan deri problemleri glutenli gıdaların tüketiminden sonra azalır veya tamamen kaybolur.
GlutenFree Diyetinde hangi yiyecekler tercih edilmelidir?
GlutenFree diyetinde aşağıda yer alan yiyecek grupları tercih edilmelidir:
1. Glutensiz tahıllar: Pirinç, mısır, quinoa gibi glutensiz tahıllar tercih edilmelidir.
2. Sebzeler ve meyveler: Taze sebze ve meyveler glütensizdir ve bu diyetin önemli bir parçasını oluşturmalıdır.
3. Protein kaynakları: Tavuk, balık, hindi gibi protein kaynakları glütensizdir ve bu diyetin temel bileşenlerindendir.
4. Süt ürünleri: Süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri de genellikle glütensizdir ancak bazen işlenmiş süt ürünleri içerisinde gluten bulunabilir, bu nedenle etiketleri dikkatlice okumak önemlidir.
5. Glutensiz unlar: Pirinç unu, badem unu, hindistancevizi unu gibi glutensiz unlar kullanılmalıdır.
23.02.2024 01:39 tarihinde Ceren Aydın tarafından yazıldı.