Gluten intoleransı, birçok insanın yaşadığı bir sorundur. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Bazı insanlar, gluteni sindiremezler ve bağırsaklarda rahatsızlık, şişkinlik, gaz, ishal gibi belirtiler ortaya çıkar. Bu durum gluten intoleransı olarak adlandırılır. ise gluten içermeyen yiyeceklerin tercih edilmesini içerir.
Gluten intoleransı olan kişilerin diyetlerinde dikkat etmeleri gereken en önemli nokta, gluten içeren yiyecekleri tüketmemektir. Bu nedenle buğday, arpa, çavdar ve bazen yulaf gibi tahıl ürünleri tamamen diyetlerinden çıkarılmalıdır. Gluten intoleransı olanların dikkat etmeleri gereken yiyecek grupları şunlardır:
1. Tahıllar: Buğday, arpa ve çavdar gibi glutenden zengin tahıllar diyetten çıkarılmalıdır. Bunun yerine pirinç, mısır veya patates gibi glütensiz tahıllara yönelmek daha sağlıklı olacaktır.
2. Ekmek ve unlu mamuller: Normal ekmek ve unlu mamuller gluten içerir, bu nedenle glütensiz ekmekler ve unlar tercih edilmelidir. Glütensiz unlar genellikle pirinç veya mısır unundan yapılır.
3. Makarna: Normal makarnalar da gluten içerir. Bunun yerine glütensiz makarnalar kullanılabilir. Glütensiz makarnalar genellikle pirinç veya mısır unundan yapılır.
4. Şekerlemeler: Bazı şekerlemelerde gluten bulunabilir. Bu nedenle paketlenmiş şekerlemelerin etiketlerini kontrol etmek önemlidir. Şekerlemeler yerine taze meyve veya kuru yemişler tercih edilebilir.
5. Soslar ve baharatlar: Bazı soslar ve baharat karışımları gluten içerebilir. Etiketlerdeki bilgilere dikkat ederek glütensiz soslar ve baharatlar seçmek önemlidir.
6. İçecekler: Bazı içeceklerde de gluten bulunabilir. Alkol bazlı içeceklerde bu durum daha yaygındır. Bira gibi alkollü içecekler yerine şarap veya glütensiz bira tercih edilebilir.
Gluten intoleransına sahip olan kişiler için uygun olan yiyecekleri seçmek oldukça önemlidir ancak sadece bu kadarla da sınırlı değildir. Bir beslenme uzmanına başvurmak ve kişiye özel bir diyet planlaması yapmak en iyisidir.
Gluten intoleransına sahip olan kişiler için sağlıklı bir diyet planlamak için aşağıdaki önerilere dikkat etmek faydalı olacaktır:
1. Doğal Gıdalar Tercih Edin: Paketlenmiş gıdaların pek çoğu gluten içerebilir, bu nedenle doğal gıdalar tercih edilmelidir. Taze meyve ve sebzeler, et, balık ve yumurta gibi protein kaynakları ile sağlıklı yağlar (zeytinyağı, avokado yağı) tüketilmelidir.
2. Glütensiz Tahıl Alternatifleri Kullanın: Pirinç, mısır, quinoa gibi glütensiz tahıl alternatifleri kullanarak sağlıklı karbonhidrat ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
3. Dikkatli Olunması Gereken İlaçları Kontrol Edin: Bazı ilaçların bileşiminde de gluten bulunabilir, bu nedenle ilaç kullanmadan önce doktorunuza danışmanız önemlidir.
4. Gluten İçeren Ürünlerden Uzak Durun: Restoranlarda yemek yemek veya arkadaş toplantısı gibi özel etkinliklere katılırken dikkatli olmak önemlidir. Menülerdeki bilgilere dikkat ederek glutensiz seçenekleri tercih etmek en iyisidir.
5. Vitamin ve Mineral Takviyeleri Kullanın: Gluten intoleransına sahip olan kişiler bazen bazı vitamin ve mineralleri eksik alabilirler, bu nedenle takviye kullanmak faydalı olabilir ancak mutlaka doktor kontrolünde alınmalılardır.
18.01.2024 10:13 tarihinde Mustafa Kaya tarafından yazıldı.