Son yıllarda gluten intoleransı olan kişilerin sayısı artmaktadır. Bu durum, gıda sektöründe de bazı değişikliklere neden olmuş ve gluten içermeyen ürünlere olan talep artmıştır. Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişilerin, bu yiyecekleri tüketmekten kaçınmaları gerekmektedir. Gluten içermeyen yiyeceklerle yapılan lezzetli tarifler ise bu kişilerin hayatını kolaylaştırabilir.
Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein çeşididir. Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişilerde bağışıklık sistemi gluteni zararlı bir madde olarak algılar ve ince bağırsakta hasara neden olur. Bu da sindirim sorunlarına, kilo kaybına ve vitamin eksikliklerine yol açabilir.
Bu durumda olan kişiler için önemli olan gluten içeren yiyecekleri tüketmekten kaçınmak ve gluten içermeyen alternatiflere yönelmektedir. Şimdi sizlere, gluten içermeyen yiyeceklerle yapılabilecek lezzetli tariflerden bazılarını paylaşacağım.
1. Glutensiz Pizza:
Pizza, birçok insanın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak çölyak hastalığı olanlar için bu lezzetten mahrum kalmak zorunda değiller. Glutensiz unlar ile yapılan pizzalar oldukça lezzetlidir. Öncelikle glutensiz un karışımınızı hazırlayarak pizza hamurunu yoğurun. Ardından üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyip pişirin. Sonuç, lezzetli bir glutensiz pizza olacaktır.
2. Glutensiz Ekmek:
Ekmek, günlük hayatta sıkça tükettiğimiz bir gıdadır. Ancak çölyak hastalarının ekmek tüketimi sınırlıdır. Bu durumda glutensiz ekmek tarifleri devreye girer. Glutensiz un karışımınızı hazırlayarak ekmek hamurunu yoğurun ve mayalandırın. Ardından fırında pişirin ve afiyetle tüketin.
3. Glutensiz Makarna:
Makarna da çoğu insanın severek tükettiği bir gıdadır ancak çölyak hastalarının makarna tüketimi sınırlanabilir. Neyse ki glutensiz makarna seçenekleri bulunmaktadır. Bu makarnalar genellikle mısır unu veya pirinç unundan yapılmaktadır ve normal makarnaya oldukça benzer bir tat sunarlar.
4. Glutensiz Kek:
Kek, özellikle özel günlerde vazgeçilmez lezzetlerden biridir. Çölyak hastalarının da kek yemesini engelleyecek bir durum yoktur. Glutensiz un karışımınızla kek hamurunu hazırlayarak, istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
5. Glutensiz Kurabiye:
Kurabiye, hem büyüklerin hem de çocukların severek tükettiği atıştırmalıklardan biridir. Gluten intoleransı olan kişiler için de glutensiz kurabiye tarifleri bulunmaktadır. Yulaf unu veya badem unu kullanarak harika kurabiyeler yapabilirsiniz.
6. Glutensiz Pilav:
Pilav, Türk mutfağının en temel yemeklerinden biridir ancak normal pirinç ile yapılan pilavlar gluten içerebilir. Bu durumda çölyak hastalarının tercihi glutensiz pirinç olmalıdır.
7. Glutensiz Noodle:
Asya mutfağına ilgi duyanlar için noodle yemeden yaşamak düşünülemez ancak normal noodle'lar gluten içerebilir. Bu durumda glutensiz noodle seçeneklerini deneyebilirsiniz.
8.Glutensiz Browni:
Browni, kahve yanında mükemmel giden bir tatlıdır ancak bu tatlıda da normal un yerine glutensiz un kullanmanız gerekecektir.
9.Glutensiz Mantar Çorbası: Mantar çorbasını sevenler için güzel haber; mantar çorbası çoğunlukla glütenden uzaktır ve glutene dayalı hiçbir malzeme içermez.
10.Glutensiz Puding: Tatlı krizi mi geçirdiniz? Endişelenmeyin! Süt bazlı tatlıların hemen hemen hepsi glütenden uzaktır ve bu nedenle rahatlıkla puding yapabilirsiniz.
20.03.2024 20:39 tarihinde Yasemin Arslan tarafından yazıldı.