Sağlıklı bir yaşam sürdürmek için dikkat etmemiz gereken birçok faktör bulunmaktadır. Bunlardan biri de beslenme alışkanlıklarımızdır. Ne yediğimiz, nasıl yediğimiz ve ne kadar yediğimiz sağlığımızı doğrudan etkilemektedir. Özellikle diyabet, obezite gibi kronik hastalıklarla mücadele edenler için beslenme çok daha büyük bir öneme sahiptir.
Besinlerin vücuttaki kan şekerini yükseltme potansiyeline Glisemik İndeks denir. Bu indeks, bir yiyeceğin karbonhidrat içeriği ile vücuttaki kan şekerini yükseltme hızını ve derecesini ölçer. Glisemik İndeks, 0 ile 100 arasında bir skalada ifade edilir. 100 puan, saf glikozun glisemik etkisi anlamına gelirken, 0 puan ise hiçbir glisemik etkisi olmayan yiyecekleri ifade eder.
Glisemik İndeks, kandaki şeker seviyesinin kontrol altında tutulmasında önemli bir rol oynar. Kan şekeri düzeyleri kontrolsüz bir şekilde artarsa veya düşerse sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Diyabet hastaları için glisemik indeks değeri düşük olan yiyecekler tercih edilmelidir çünkü bu tür gıdalar kan şekerini daha yavaş ve istikrarlı bir şekilde yükseltirler.
Diyetisyenler ve sağlık uzmanları tarafından yapılan araştırmalar sonucunda, bazı yiyeceklerin glisemik indeksi diğerlerine göre daha düşük veya daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Peki hangi gıdalar daha düşük veya yüksek glisemik indeks değerlerine sahiptir? Şimdi bu konuyu detaylı bir şekilde inceleyelim.
Düşük Glisemik İndekse Sahip Gıdalar
1. Sebzeler: Brokoli, kabak, fasulye gibi sebzeler genellikle düşük glisemik indeks değerine sahiptir. Bu tür sebzeler lif içeriği yüksek olduğu için sindirim süreci daha uzun sürer ve kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesini engeller.
2. Tam Tahıllar: Kepekli ekmek, esmer pirinç, bulgur gibi tam tahıl ürünleri de düşük glisemik indeks değerine sahiptir. Bunun nedeni, bu tür yiyeceklerin işlenmemiş olması ve lif içermesidir.
3. Baklagiller: Mercimek, nohut, barbunya gibi baklagiller de düşük glisemik indekse sahip olan besinlerdir. Aynı zamanda protein ve lif açısından da zengindirler.
4. Yoğurt: Yoğurt da düşük glisemik indeksi olan besinlerden biridir. Doğal yoğurt tercih ederek kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilirsiniz.
5. Yağlı Tohumlar: Badem, ceviz gibi yağlı tohumlar da düşük glisemik indeks değerine sahip olan gıdalardır. Ayrıca omega-3 yağ asitleri açısından da zengindirler.
Yüksek Glisemik İndekse Sahip Gıdalar
1. Şekerli Yiyecekler: Şekerli içecekler, kekler, kurabiyeler gibi yiyecekler genellikle yüksek glisemik indekse sahiptir çünkü içerdikleri rafine şeker hızla kana karışır ve kan şekeri seviyelerini aniden yükseltir.
2. Patates: Patates de yüksek glisemik indeksi olan besinlerden biridir çünkü nişasta içeriği fazladır ve sindirim süreci hızlı bir şekilde gerçekleşir.
3. Beyaz Ekmek: Beyaz ekmek de işlenmiş olması nedeniyle yüksek glisemik indekse sahip olan gıdalardandır.
4. Mısır Gevreği: Mısır gevreği gibi işlenmiş tahıl ürünleri de genellikle yüksek glisemik indekse sahiptir çünkü işlem görmüş nişasta içerirler.
5. Kavun: Kavun gibi bazı meyvelerin de yüksek glisemik indekse sahip olduğunu bilmekte fayda vardır çünkü içerdikleri fruktoz oranı fazladır.
28.12.2023 07:13 tarihinde Rüya Yıldırım tarafından yazıldı.