Son yıllarda beslenme alışkanlıklarımızda önemli değişiklikler meydana gelmiştir. Özellikle fast food tüketimi artarken, şekerli gıdaların tüketimi de hızla artmaktadır. Bu durum ise sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına neden olabilmektedir. Günümüzde en sık tüketilen şekerlerden biri olan glikoz şurubu ve rafine şeker, sağlık açısından birçok risk taşımaktadır.
Glikoz şurubu, mısır nişastasından elde edilen bir tatlandırıcıdır. Rafine şeker ise genellikle pancar ya da şeker kamışından elde edilir ve işlem gördükten sonra beyazlatılır. Hem glikoz şurubu hem de rafine şeker, vücutta benzer etkilere sahiptir ve aşağıda zararlarını inceleyeceğiz.
1. Aşırı enerji alımına neden olabilir: Glikoz şurubu ve rafine şeker, vücutta hızla emilerek kısa süreli bir enerji artışına neden olur. Ancak bu enerji hızla tükenir ve ardından ani bir düşüş yaşanır. Bu da açlık hissi yaratır ve daha fazla yemek yeme isteğini tetikler. Bu durum obeziteye yol açabilir.
2. İnsülin direncini artırabilir: Glikoz şurubu ve rafine şekerin aşırı tüketimi, insülin direncini artırabilir. İnsülin direnci, vücut hücrelerinin insülinden gelen glukozu kullanamaması durumudur. Bu durum zamanla tip 2 diyabete yol açabilir.
3. Karaciğer hastalıklarına neden olabilir: Glikoz şurubu ve rafine şekerin aşırı tüketimi karaciğer üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. Şekerin aşırı kullanımı karaciğerde yağ birikimine yol açarak karaciğer yağlanması riskini artırabilir.
4. Kalp hastalığı riskini artırabilir: Yüksek miktarda glikoz şurubu ve rafine şeker tüketimi, kalp hastalığı riskini artırabilir. Şekerin aşırı kullanımı kan basıncını yükseltebilir, trigliserid seviyelerini etkileyebilir ve LDL kolesterol seviyelerini artırabilir.
5. İnflamasyonu tetikleyebilir: Glikoz şurubu ve rafine şeker, vücutta inflamasyon sürecini tetikleyebilir. Kronik inflamasyon ise birçok hastalığın temelinde yer almaktadır; bu nedenle inflamasyonun azaltılması önemlidir.
6. Bağışıklık sistemini zayıflatabilir: Şekerin aşırı kullanımı bağışıklık sistemini zayıflatabilir ve enfeksiyonlara daha duyarlı hale getirebilir. Ayrıca bazı çalışmalar, glikoz şurubunun kanser hücrelerinin büyümesini destekleyebileceğini göstermektedir.
7. Diş çürükleri riskini artırabilir: Rafine şekeri içeren yiyeceklerin ağızda uzun süre kalması diş çürükleri riskini artırabilir. Bakteriler bu şekeri sindiremezler ve bunun sonucunda diş minesinin zarar görmesiyle çürük oluşumu meydana gelebilir.
8. Bağırsak sağlığını bozabilir: Glikoz şurubu ve rafine şekeri içeren yiyecekler, bağırsak florasının dengesizleşmesine neden olabilir. Sağlıklı bağırsak florasının korunması önemlidir çünkü bağırsak sağlığı genel sağlığımız üzerinde büyük etkiye sahiptir.
9. Besin değeri düşük olduğundan dolayı sağlıksız kilo alımına yol açabilir: Glikoz şurubu ve rafine şekeri içeren yiyecekler genellikle besin değeri düşük olduğundan dolayı tokluk hissini geçici olarak bastırabilse de uzun vadede sağlıksız kilo alımına yol açabilir.
10. Bağımlılık yapma potansiyeline sahip olabilir: Şekerin beynimizdeki ödül merkezlerini uyararak keyif hissi vermesi bağımlılık yapma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir. Bu da daha fazla şekerli yiyeceklere yönelmemize neden olabilir.
12.04.2024 05:00 tarihinde Serkan Korkmaz tarafından yazıldı.