Günümüzde hızla büyüyen şeker endüstrisi, insanların sağlığı üzerinde ciddi etkilere sahip olabilmektedir. Özellikle glikoz şurubu ve rafine şeker, tüketimi artan ürünler arasında yer almaktadır. Bu nedenle, bu maddelerden uzak durmak, sağlıklı bir yaşam sürdürmek için oldukça önemlidir.
Glikoz şurubu, mısır nişastasından elde edilen bir tatlandırıcıdır. Rafine şeker ise genellikle şeker kamışı veya şeker pancarından elde edilen bir tatlandırıcıdır. Her iki madde de işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak, bu maddelerin tüketimi vücudumuz üzerinde çeşitli olumsuz etkilere neden olabilir.
İlk olarak, glikoz şurubu ve rafine şekerin aşırı tüketimi obeziteye yol açabilir. Bu maddelerin içerdikleri yüksek kalori miktarı, kilo alımına katkıda bulunabilir. Ayrıca, vücutta insülin direnci oluşmasına neden olarak diyabet riskini arttırabilirler. Şekerin kan dolaşımında hızla emilmesiyle birlikte ani enerji artışları meydana gelir ve bunun sonucunda kan şekeri seviyeleri dalgalanmalar gösterebilir.
Ayrıca, glikoz şurubu ve rafine şekerin tüketimi diş sağlığını olumsuz etkileyebilir. Bu maddeler bakteriler tarafından kolaylıkla fermente edilebilir ve asit üretimine yol açabilir. Asit üretimi diş minesinin çözülmesine ve çürük oluşumuna neden olabilir. Dolayısıyla, düzenli olarak glikoz şurubu ve rafine şeker içeren gıdaların tüketimi diş çürüklerinin artmasına sebep olabilir.
Bunun yanında, glikoz şurubu ve rafine şeker vücudumuzda inflamasyona yol açabilir. Yapılan araştırmalar, bu maddelerin iltihaplanma süreçlerini tetikleyebileceğini göstermektedir. Kronik inflamasyon ise kalp hastalığı, kanser ve diğer birçok sağlık sorunu ile ilişkilendirilmektedir.
Sağlıklı beslenme için ise doğal şekillerde bulunan şekerler tercih edilmelidir. Meyvelerde doğal olarak bulunan früktoz gibi şekerler, lif içerikleri sayesinde yavaş emilirler ve kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olurlar. Aynı zamanda meyveler vitamin ve mineral açısından zengindirler.
Öte yandan, rafine şekeri tamamen hayatımızdan çıkarmak oldukça zor olabilir ancak tüketimini azaltmak mümkündür. İyi bir alternatif olarak tam tahıl ürünleri tercih edilebilir. Tam tahıl ürünleri daha fazla lif içerdiği için kan şekeri seviyelerinin dengede tutulmasına yardımcı olurlar.
24.11.2023 15:26 tarihinde Kadir Akın tarafından yazıldı.