Günümüzde birçok insanın yaşadığı sağlık sorunlarından biri de çölyak hastalığıdır. Çölyak hastalığı, gluten adı verilen bir proteine karşı vücudun bağışıklık sisteminin tepki vermesi sonucu ortaya çıkan bir otoimmün hastalıktır. Bu hastalığa sahip olan bireyler için gluten içeren yiyeceklerden uzak durmak oldukça önemlidir. Peki, çölyak hastalığı ve gluten içeren yiyeceklerden uzak durmanın yolları nelerdir?
Öncelikle çölyak hastalığının belirtilerini ve nasıl teşhis edildiğini anlamamız önemlidir. Çölyak hastalığı genellikle çocukluk döneminde başlar, ancak her yaşta ortaya çıkabilir. Hastalığın en yaygın belirtileri arasında karın ağrısı, ishal, kilo kaybı, halsizlik, deri döküntüleri ve vitamin eksiklikleri bulunur. Teşhis için ise kan testleri ve biyopsi gibi yöntemler kullanılır.
Çölyak hastalarının en önemli tedavi yöntemi gluten içermeyen bir diyet uygulamaktır. Gluten içeren yiyeceklerden uzak durarak bu sorunu kontrol altına almak mümkündür. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein olduğu için bu tahılları içeren ürünlerden kaçınmak gerekmektedir.
Gluten içeren yiyecekleri tespit etmek için ise dikkatli olmak önemlidir. Öncelikle etiket okuma alışkanlığı kazanmalısınız. Birçok ürün üzerinde "gluten içermez" ibaresi yer almaktadır. Ayrıca bazı üreticiler gluten içeren yiyecekler için "buğday", "arpa" veya "çavdar" gibi ifadeler kullanmaktadır. Bu tarz ibareleri gördüğünüzde o ürünü tüketmekten kaçınmalısınız.
Gluten içermeyen alternatif gıdalar tüketmek de çölyak hastaları için önemlidir. Bugün marketlerde birçok gluten içermeyen ürün bulunmaktadır. Glutensiz ekmekler, makarnalar, bisküviler ve unlar gibi birçok seçeneği deneyebilirsiniz. Bunun yanı sıra pirinç, mısır, patates gibi doğal olarak glutensiz olan gıdalar da tercih edilebilir.
Restoranlarda yemek yeme konusunda da dikkatli olmanız gerekmektedir. Çünkü restoranlarda hazırlanan yemeklerde kullanılan malzemeleri tam olarak bilemezsiniz ve bazen yanlışlıkla gluten içeren malzemeler kullanılabilir. Bu nedenle restoran seçiminde önceden araştırma yaparak glutensiz seçeneklere sahip mekanları tercih etmelisiniz.
Evde yemek yaparken de dikkatli olmanız gerekmektedir. Farkında olmadan glutenli malzemeler kullanabilirsiniz. Bu nedenle mutfağınızda ayrı bir alan oluşturarak sadece glutensiz ürünleri saklamak iyi bir fikirdir.
Son olarak, çölyak hastalarının beslenme düzenine takviyeler eklemesi gerekebilir. Çünkü çölyak hastalarının bağırsaklarındaki hasar nedeniyle bazı besin maddelerini emme yetenekleri azalmış olabilir. Bu nedenle doktorunuzun önerdiği takviyeleri düzenli olarak kullanmanız önemlidir.
Çölyak hastalığı ve gluten içeren yiyeceklerden uzak durma yollarını özetlemek gerekirse; etiket okuma alışkanlığı kazanmak, gluten içermeyen alternatif gıdalar tüketmek, restoran seçiminde dikkatli olmak, evde ayrı bir alan oluşturmak ve doktorunuzun önerdiği takviyeleri düzenli kullanmak sayılabilir.
Unutmayın ki çölyak hastası olmak hayatınızda bazı değişiklikler yapmanız gerektirebilir ancak bu sağlıklı yaşamınızdan ödün vermenize engel değildir. Doğru beslenme alışkanlıklarıyla sağlıklı bir şekilde yaşayabilirsiniz.
02.02.2024 23:26 tarihinde Mehmet Kayacı tarafından yazıldı.