Çölyak hastalığı, bağışıklık sisteminin glutene karşı aşırı tepki vermesi sonucu ortaya çıkan bir otoimmün hastalıktır. Bu hastalıkta, vücut gluten adı verilen proteinlere karşı savunmasız hale gelir ve bağırsaklarda hasara neden olur. Bu da sindirim sistemi sorunlarına, besin emiliminde bozukluğa ve diğer sağlık sorunlarına yol açar.
Çölyak hastalığı ile yaşamak zorlu bir süreç olabilir. Hastaların hayatlarında bazı değişiklikler yapmaları gerekebilir. Bunların başında da beslenme düzeni gelir. Çünkü çölyak hastalarının gluten içeren gıdalardan tamamen uzak durması gerekmektedir.
Peki, çölyak hastalığı olan bireyler nasıl beslenmeli? İşte çölyak hastalığı ile yaşamak için beslenme önerileri:
1. Gluten içeren gıdaları tamamen ortadan kaldırın:
Çölyak hastası olan bireylerin ilk yapması gereken şey gluten içeren gıdalardan tamamen uzak durmaktır. Buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıl ürünleri gluten içerdiği için bu ürünlerden tamamen kaçınılmalıdır. Bunun yanında unlu mamuller, makarnalar, ekmekler, bisküviler ve kekler gibi gıdalar da gluten içerdiği için tüketilmemelidir.
2. Gluten içermeyen gıdalarla beslenin:
Çölyak hastalarının diyetleri gluten içermeyen gıdalara yönelik olmalıdır. Et, balık, tavuk gibi protein kaynakları; pirinç, mısır, patates gibi nişastalı sebzeler; meyveler ve sebzeler; süt ve süt ürünleri; baklagiller gibi gıdalar çölyak hastalarının tüketebileceği sağlıklı seçeneklerdir.
3. Glutensiz alternatifleri tercih edin:
Çölyak hastalarının artık pek çok glutensiz alternatif ürünü bulunmaktadır. Glutensiz unlar, makarnalar ve ekmekler bu alternatifler arasında yer almaktadır. Bu ürünleri kullanarak lezzetli yemekler yapabilir ve sağlıklı atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.
4. Besin etiketlerini dikkatlice okuyun:
Alışveriş yaparken veya bir restoranda yemek siparişi verirken besin etiketlerini dikkatlice okumalısınız. Çünkü bazen gluten içermeyen bir üründe bile kontaminasyon riski olabilir. Dolayısıyla etiketleri kontrol ederek güvenilir ürünleri seçmelisiniz.
5. Gluten içeren gıdalarla temas etmekten kaçının:
Gluten intoleransına sahip olan bireylerin bazen sadece glutenli gıdalarla temas etmesi bile sorunlara yol açabilir. Bu nedenle mutfak eşyalarında ayrım yapmak önemlidir. Özellikle ortak kullanım alanlarında gluten içeren ürünlerden uzak durmanız gerekmektedir.
6. Dışarıda yemek yediğinizde dikkatli olun:
Restoranlarda veya davetlerde yemek yediğinizde dikkatli olmanız gerekmektedir. Menülerdeki detayları öğrenmek ve şef ile konuşmak önemlidir. Ayrıca güvendiğiniz restoranlar veya kafe zincirleri ile çalışmak size daha fazla güven sağlayacaktır.
7. Vitamin ve mineral takviyesi alın:
Çölyak hastalarının bazen vitamin ve mineral eksiklikleri yaşaması olasıdır. Bu nedenle doktorunuza danışarak vitamin ve mineral takviyesi almanız faydalı olacaktır.
09.04.2024 20:26 tarihinde Canan Çınar tarafından yazıldı.