Çölyak hastalığı, bağırsaklarda gluten adı verilen bir proteinin sindirilememesi sonucu ortaya çıkan bir sağlık sorunudur. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein olduğundan, çölyak hastalarının günlük hayatta beslenme alışkanlıklarını değiştirmeleri gerekmektedir. Bu makalede, çölyak hastalarının dikkat etmesi gerekenler hakkında detaylı bilgi verilecektir.
1. Gluten İçeren Yiyeceklerden Kaçının
Çölyak hastaları için en önemli nokta gluten içeren yiyeceklerden kaçınmaktır. Buğday, arpa, çavdar ve bunların türevleri olan unlar, makarna, ekmek gibi gıdalar gluten içerir ve çölyak hastalarının tüketmemesi gereken besinlerdir. Bunun yanı sıra bazı hazır gıdalarda da gluten bulunabilmektedir, bu nedenle dikkatli olmak gerekmektedir.
2. Glutensiz Tahıl ve Hububatlara Yönelin
Çölyak hastalarının beslenme düzeninde yer alabilecek glutensiz tahıl ve hububatlar bulunmaktadır. Mısır, pirinç, kinoa gibi glutensiz tahıllar ve patates, soya fasulyesi gibi glutensiz hububatlar tercih edilebilir. Bu gıdalar hem sağlıklı bir beslenme sağlar hem de çeşitlilik sunar.
3. Doğal Besinleri Tercih Edin
Hazır gıdaların içerdiği katkı maddeleri ve koruyucular genellikle gluten içermektedir. Bu nedenle çölyak hastalarının doğal besinleri tercih etmesi önemlidir. Taze sebze ve meyveler, doğal etler ve balık gibi besinler gluten içermez ve sağlıklı bir beslenme için önemlidir.
4. Etiket Okuma Alışkanlığı Edinin
Çölyak hastalarının alışveriş yaparken etiket okuma alışkanlığı edinmeleri gerekmektedir. Ürün ambalajlarında gluten içerip içermediği belirtilmektedir. Bu nedenle ürün ambalajını dikkatli bir şekilde okumak ve güvendiğiniz markaların glutensiz ürünlerini tercih etmek önemlidir.
5. Kontaminasyondan Kaçının
Çölyak hastalarının dikkat etmesi gereken bir diğer konu ise kontaminasyondur yani glutenle temas etmiş yiyecekleri tüketmekten kaçınmaktır. Özellikle restoranlarda veya başka kişiler tarafından hazırlanan yemeklerde gluten kontaminasyonu riski vardır. Bu nedenle güvendiğiniz restoranları tercih etmek veya evde yemek hazırlarken ayrı kesme tahtası ve ekipman kullanmak önemlidir.
6. Vitamin ve Mineral Takviyeleri Alınabilir
Çölyak hastalarının bazen vitamin ve mineral eksiklikleri olabilir çünkü bağırsaklarda meydana gelen hasar nedeniyle besin emilimi azalabilir. Bu durumda doktor önerisiyle vitamin ve mineral takviyeleri almak faydalı olabilir.
7. Diyetisyen Yardımından Faydalanın
Çölyak hastası olan bireyler için diyetisyen yardımından faydalanmak oldukça önemlidir. Çünkü diyetisyenler, bireye özel beslenme planları hazırlayarak sağlıklı bir yaşam sürdürmelerine yardımcı olurlar.
13.02.2024 22:39 tarihinde Zehra Koç tarafından yazıldı.