Ceviz, badem, fındık gibi yemiş türleri, hem lezzetleri hem de sağlık açısından birçok özelliğiyle ön plana çıkan besinlerdir. Bu yemişler, besleyici değerleri ve içerdikleri vitaminler, mineraller ve yağlar sayesinde sağlıklı bir yaşam için önemli birer bileşendir.
Ceviz, cevizgiller familyasına ait olan ve genellikle kabuklu olarak tüketilen bir yemiştir. Türkiye’de yetişen ceviz ağaçları, ülkemizin iklim ve toprak koşullarına uyum sağlayarak kaliteli ve besleyici bir ürün sunmaktadır. Cevizin içeriğinde bulunan omega-3 yağ asitleri, proteinler, lifler ve E vitamini gibi besleyici maddeler sayesinde vücut için birçok fayda sağlamaktadır.
Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığı için son derece faydalıdır. Düzenli olarak ceviz tüketimi ile kolesterol seviyeleri düşebilir ve kalp-damar hastalıklarının riski azaltılabilir. Aynı zamanda cevizde bulunan antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak kansere karşı koruyucu etki gösterir. Bunun yanı sıra cevizde bulunan E vitamini cildin genç kalmasını sağlar ve hücre hasarını önler.
Badem ise gülgiller familyasına ait olan bir yemiştir. Türkiye’de genellikle Akdeniz bölgesinde yetişen badem ağaçlarından elde edilen bademler; tatlı badem ve acı badem olmak üzere iki farklı türde bulunur. Tatlı badem türü daha yaygın olarak tüketilirken acı badem türü zehirli madde içermesi nedeniyle genellikle kullanılmaz.
Bademin içeriğinde bol miktarda protein, lif, E vitamini, magnezyum ve kalsiyum bulunur. Protein açısından zengin olması sayesinde badem, kas gelişimine katkıda bulunur ve tokluk hissi vererek kilo kontrolünde yardımcı olur. Ayrıca bademde bulunan lifler sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorununu azaltır.
Bademin içeriğinde yer alan E vitamini ise antioksidan özellik göstererek vücudu serbest radikallere karşı korur. Serbest radikaller hücrelere zarar vererek yaşlanma sürecini hızlandırırken, antioksidanlar bu zararları önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda bademin içerdiği magnezyum minerali sinir sistemini düzenler ve stresi azaltmaya yardımcı olur.
Fındık ise gürgengiller familyasına ait olan bir yemiştir. Türkiye’nin Karadeniz bölgesi başta olmak üzere çeşitli bölgelerinde yetişen fındık ağaçlarından elde edilir. Fındığın içerdiği yağlar çoğunlukla doymamış yağ asitleri olduğu için kalp dostu bir yiyecek olarak bilinir.
Fındığın içeriğinde yer alan doymamış yağ asitleri kandaki LDL (kötü) kolesterol seviyesini düşürerek kalp-damar hastalıkları riskini azaltırken HDL (iyi) kolesterol seviyesini arttırır. Bu da sağlıklı bir kardiyovasküler sisteme katkıda bulunur. Aynı zamanda fındıkta bulunan folat vitamininin hamilelik döneminde anne adayları için önemi büyüktür. Folat eksikliği doğum kusurlarına neden olabilirken fındık bu vitaminin iyi bir kaynağıdır.
Fındığın içerdiği diğer besleyici maddeler arasında magnezyum, bakır, manganez ve fosfor gibi mineraller yer alır. Magnezyum kasların fonksiyonlarını düzenlerken bakır vücutta demir emilimine yardımcı olur. Manganez ise kemik sağlığı için önemlidir ve fosfor enerji metabolizmasında rol oynar.
30.08.2024 04:00 tarihinde İrem Yılmaz tarafından yazıldı.