Günümüzde çevre kavramı, insanların yaşamlarını sürdürebilmek için ihtiyaç duydukları doğal kaynakları koruma ve sürdürülebilir bir şekilde kullanma anlamına gelmektedir. Ancak, beslenme alışkanlıklarımızın da çevre üzerinde önemli bir etkisi olduğunu unutmamak gerekir. Besin üretimi, işleme, taşıma ve tüketim süreçleri çevreye zarar verebilecek birçok etken içermektedir. Bu nedenle, sağlıklı ve çevre dostu bir beslenme tarzını benimsemek her bireyin sorumluluğudur.
Besinlerin üretimi sırasında tarım ilaçları, gübreler ve sulama sistemleri gibi faktörler kullanılmaktadır. Bu faktörlerin aşırı kullanımı toprak erozyonuna, su kirliliğine ve biyoçeşitlilik kaybına neden olabilir. Ayrıca, hayvansal ürünler için yapılan orman kesimleri de doğal yaşam alanlarının tahrip edilmesine yol açmaktadır. Bu nedenle, beslenme alışkanlıklarımızda daha fazla bitkisel temelli besinlere yönelmeli ve organik tarım yöntemlerini tercih etmeliyiz.
Besinlerin işlenmesi sürecinde ise enerji tüketimi ve atık üretimi söz konusu olmaktadır. İşlenmiş gıdaların ambalajlanması için plastik malzemeler kullanılırken, bu malzemelerin geri dönüşümü zordur ve doğaya uzun süre zarar vermektedir. Ayrıca, işlenmiş gıdaların içerdiği katkı maddeleri de doğal kaynakların tükenmesine ve su kaynaklarının kirlenmesine sebep olabilir. Bu nedenle, evde yemek yaparak işlenmiş gıdalardan mümkün olduğunca kaçınmalı ve doğal malzemelerle beslenmeye özen göstermeliyiz.
Besinlerin taşınması da çevresel etkileri olan bir süreçtir. Gıda ürünleri dünya genelinde farklı bölgelerden tüketicilere ulaştırılması için uzun mesafeler kat etmektedir. Bu uzun mesafeli taşımacılık işlemi fosil yakıt kullanımını arttırarak sera gazı emisyonlarının artmasına yol açar. Bunun yanında, taşıma sırasında meydana gelen bozulmalar veya hasarlar da yiyecek israfına neden olur. Bu sorunların önüne geçmek için yerel ürünleri tercih edebilir ve mümkünse organik pazarlardan alışveriş yapabiliriz.
Besinlerin tüketimi noktasında ise fazla miktarda yiyecek israfının olduğunu söylemek mümkündür. Birçok kişi yemeğini bitirmeden tabağını boşaltmadığı gibi marketlerde de çok miktarda yiyecek atıkları oluşmaktadır. Bu durum hem doğal kaynakların boşuna tüketilmesine hem de atıkların çöp sahalarında toplanmasına neden olur. Israfın önüne geçmek için daha bilinçli alışveriş yapmalı, gereksiz yere büyük miktarlarda yiyecek satın almaktan kaçınmalıyız.
29.03.2024 08:13 tarihinde Ahmet Kocabaş tarafından yazıldı.