Arap Mutfağından Sağlıklı Tarifler: Humus, Tabule, Falafel vb.
Orta Doğu'nun zengin ve lezzetli mutfağı, dünya genelinde büyük bir popülerlik kazanmıştır. Özellikle Arap mutfağı, sağlıklı ve besleyici yemekleriyle tanınır. Bu mutfağın en sevilen tarifleri arasında humus, tabule ve falafel gibi lezzetler bulunur. Bu yazıda, Arap mutfağından sağlıklı tariflere odaklanacak ve bu tariflerin nasıl hazırlandığını anlatacağız.
1. Humus:
Humus, nohut bazlı bir dip sos olup, ana malzemeleri haşlanmış nohut, tahin (susam ezmesi), limon suyu, sarımsak ve zeytinyağıdır. Humusun yapılışı oldukça kolaydır. İlk olarak nohutları iyice haşlayın ve soğumasını bekleyin. Ardından nohutları blendere alın ve tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırana kadar blenderdan geçirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya taze nane yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.
2. Tabule:
Tabule, kısır benzeri bir salata olarak da bilinir. Ana malzemeleri ince bulgur, doğranmış domatesler, salatalık, maydanoz ve taze limon suyudur. Tabulenin yapımı oldukça basittir. İlk olarak bulguru sıcak suyla ıslatın ve şişmesini bekleyin. Ardından doğranmış sebzeleri ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Son olarak taze limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın. Bir süre buzdolabında dinlendirerek servis yapabilirsiniz.
3. Falafel:
Falafel, kızarmış nohuttan yapılan bir köfte çeşididir. Ana malzemeleri haşlanmış nohutlar, soğanlar, sarımsaklar ve baharatlardır. Falafelin yapımı biraz daha zaman alabilir ama sonucunda oldukça lezzetli bir atıştırmalık elde edersiniz. İlk olarak nohutları iyice haşlayın ve soğumasını bekleyin. Ardından blendere alın ve ince doğranmış soğanlarla sarımsakları ekleyin. Baharatları (kimyon tohumu, kişniş vb.) da ekledikten sonra tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin ve ardından küçük köfteler haline getirerek kızartın.
4. Şorba:
Arap mutfağının vazgeçilmezlerinden biri de şorbalarıdır. Çeşitli sebzelerle yapılan şorbalar hem besleyici hem de lezzetlidir. Örneğin mercimek çorbası veya tavuklu sebze çorbası gibi tarifler oldukça popülerdir.
5.Manti
Arap mutfağının en meşhur yemeklerinden olan manti; hamur işinin harika lezzeti et ile birleştirirken aynı zamanda sağlıklı bir öğün sunar.Mantının hamuru için un,yoğurt,tuz,su karıştırılır.Hamur yoğrulduktan sonra açılır.Açılan hamura etli iç harcından konularak manti şekli verilip kaynar suda pişirilir.Tercihen üzerine yoğurtlu sos dökülerek servis edilir.
6.Kebap
Arap mutfağı dediğimizde akla gelen en önemli yemeklerden olan kebap; et severler için vazgeçilmezdir.Kuzu etinden yapılan kebaplar,dana etinden yapılan kebaplar veya tavuk etinden yapılan kebaplar gibi çeşitleri vardır.Genellikle mangalda pişirilen bu lezzetli yemek,salata veya pilavla birlikte servis edilir.Vitamin,mineral,yağ asitleri açısından zengindir.
Arap mutfağından sağlıklı tariflerle ilgili daha pek çok örnek verilebilir ancak bu yazımızda humus, tabule, falafel gibi en sevilen tariflere odaklandık.Tüm bu tarifler hem sağlıklı hem de besleyici olduğu için diyet yapan veya sağlıklı beslenmeye özen gösteren kişiler tarafından tercih edilmektedir.Arap mutfağına ait bu tarifleri deneyerek kendiniz için sağlıklı alternatifler keşfedebilirsiniz.
28.05.2024 12:00 tarihinde Deniz Rümeysa Gökçe tarafından yazıldı.