ALERJİSİ OLANLARIN DİKKAT ETMESİ GEREKEN YİYECEKLER NELERDİR?
Alerji, vücudun bağışıklık sisteminin normalde zararsız olan maddelere tepki göstermesiyle ortaya çıkan bir durumdur. Alerjik reaksiyonlar genellikle yiyecekler, ilaçlar, polenler ve evcil hayvan tüyleri gibi çevresel faktörlere karşı gelişebilir. Yiyecek alerjileri ise en sık rastlanan alerji türlerinden biridir ve birçok insanın günlük yaşamını etkileyebilir.
Yiyecek alerjileri, vücutta çeşitli semptomlara neden olabilir. Bunlar arasında deri döküntüleri, kaşıntı, kızarıklık, şişme, mide bulantısı, kusma, ishal ve hatta solunum sıkıntısı gibi ciddi reaksiyonlar bulunabilir. Bu nedenle alerjisi olan kişilerin dikkat etmesi gereken yiyecekleri bilmek önemlidir.
Alerjenler genellikle belirli yiyecek gruplarına aittir. En yaygın yiyecek alerjenleri arasında süt ürünleri, yumurta, fındık ve fıstık, deniz ürünleri (balık ve kabuklu deniz ürünleri), soya, buğday ve gluten yer alır. Ancak her bireyin alerjik tepkisi farklı olabileceği için kişiye özel bir beslenme planı yapmak önemlidir.
Alerjisi olan kişilerin dikkat etmesi gereken ilk nokta, etiket okumaktır. Yiyecek üreticileri artık ambalajların üzerine potansiyel alerjen içeren maddeleri belirtmek zorundadır. Bu nedenle herhangi bir yiyeceği satın almadan önce içeriğini kontrol etmek çok önemlidir. Ayrıca restoranlarda yemek siparişi verilirken de mutlaka hangi malzemelerin kullanıldığını öğrenmek gerekmektedir.
Süt ürünleri birçok kişi için temel bir besin kaynağıdır ancak laktoz intoleransı veya süt proteinine duyarlılık gibi sorunlar nedeniyle bazı insanlar süt tüketiminden kaçınmalıdır. Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel süt alternatifleri tercih edilebilir.
Yumurta da yaygın bir alerjen maddedir ve bazı kişilerde ciddi reaksiyonlara yol açabilir. Bunun yerine yemek tariflerinde yumurtayı değiştirmek için elma püresi veya keten tohumu kullanılabilir.
Fındık ve fıstıklar da sıkça görülen alerjen maddelerdir. Fındık ezmesi yerine ay çekirdeği ezmesi veya tahin kullanmak alternatif bir seçenek olabilir.
Deniz ürünleri alerjisi olan kişiler balık ve kabuklu deniz ürünlerinden uzak durmalıdır. Omega-3 yağ asitleri ihtiyacını karşılamak için ise chia tohumu veya keten tohumu gibi bitkisel kaynaklardan yararlanılabilir.
Soya da yaygın olarak kullanılan bir bileşen olmasına rağmen bazı insanlar soya proteinine hassasiyet gösterebilir. Soya sosu veya soya içeren diğer gıdaların tüketimi önlenmelidir.
Buğday ve gluten içeren gıdalar da birçok insanın hassasiyet gösterdiği maddelerdir. Glutensiz alternatifler sunan marketlerden glutensiz un veya ekmek gibi ürünler temin edilebilir.
Bunların yanı sıra bazı insanlar baharatlarla da alerji yaşayabilir. Özellikle tarçın, muskat ve vanilya gibi baharatlar dikkatli tüketilmelidir.
Alerjisi olan kişilerin dikkat etmesi gereken diğer bazı yiyecekler şunlardır: domates, mantar, kivi, muz, çilek, ananas gibi meyveler; patlıcan, patates ve biber gibi sebzeler; susam yağı ve susam tohumu; şekerli atıştırmalıklar; işlenmiş gıdalar (özellikle hazır çorbalar); konserve meyve suları; enerji içecekleri; dondurulmuş gıdalar; gazlı içecekler; paketlenmiş kuruyemişler.
Ayrıca bazı insanlar polenlere karşı alerji geliştirebilir ve bu durum "polen-meyve sendromu" olarak bilinir. Bu sendromda polene karşı duyarlılık gösteren kişiler bazı meyvelerde de benzer semptomları yaşayabilirler. Örneğin, elma poleni hassasiyetine sahip olan bir kişi elmaya dokunduğunda veya elma yediğinde ağızda kaşıntılı hissedebilir.
10.04.2024 15:52 tarihinde Ceren Aydın tarafından yazıldı.